1.
草魚洗淨
2.
去掉頭尾
3.
對半切開，片下魚肉
4.
片好的魚肉備用
5.
魚骨切成小塊
6.
片下的魚肉切成薄片
7.
香蔥切段，薑切片，蒜剁末
8.
泡椒切段
9.
酸菜切小
10.
雞蛋只要蛋清
11.
切好的魚肉加入鹽，糖
12.
加入蛋清
13.
加入料酒
14.
加入澱粉
15.
攪拌均勻，醃製10分鐘
16.
鍋中放油
17.
油熱放入生薑片煸香
18.
在放入泡椒煸香
19.
放入蔥段煸香
20.
放入魚骨和酸菜翻炒
21.
加入米椒
22.
鍋中添適量的清水
23.
水開煮3分鐘
24.
撈出煮好的魚骨備用
25.
湯裡再放入醃製好的魚肉
26.
滑散魚肉
27.
放入鹽，白胡椒粉提味，在加入一點米醋煮3-5分鐘關火
28.
盛出煮好的魚肉放在剛才盛魚骨的碗裡，放入蒜末和花椒，（花椒忘記放了）
29.
在放入一些白芝麻和香蔥末
30.
鍋裡燒熱油，油熱後潑入蒜末花椒上
31.
潑好油的菜品，這時已經能聞到濃濃的香味了