今天又來和大家聊美食了。不知道大家喜不喜歡吃魚呢？小編因為生長在海邊城市，所以從小就吃著魚長大的，對著魚有著莫名的偏愛！但是現在大家出去吃飯的話，菜館裡大部分都是水煮活魚，雖然也不會很難吃，但是小編這種喜歡酸辣的口味的人，還是比較喜歡酸菜魚這種做法的！
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依照老樣子，小編先和大家說說這酸菜魚有什麼食補的功效吧！先說這酸菜魚裡的酸，能夠促進人體的消化，促進人體腸子的蠕動，所以特別的開胃。再來說一下魚，魚本身的蛋白質就特別多，大家平時也都說，多吃魚的話有助於腦部發育，所以小朋友吃是特別合適的。
而且昨天小編昨天和不小心和大家透露了自己喜歡喜歡吃米飯的喜好，酸菜魚下飯，簡直就是人間美好的一切事物的總和啊！
好啦，小編就不誘惑大家了，先和大家介紹一下這酸菜魚的做法啦！
第一步，取出三個至四個百香果，切對半將裡邊的果肉全部挖到一個碗裡。小編要提醒大家的是，百香果的果皮比較硬，所以切的時候不太好切，大家一定要先緊緊的按住百香果之後再下刀，不然特別容易切到手！來自小編的經驗之談。
第二步，將小米椒和生薑切成片狀的，蔥、香菜切成段，大蒜切成碎末。把切好的佐料放在一個碗裡待用。
第三步，將金針菇和豆芽洗乾淨，拿出一口鍋，倒入少量的水燒開。燒開之後，將金針菇和豆芽放在鍋內抄一下。放在一旁備用。
第四步，取出新鮮的鱸魚或者草魚。將其清洗乾淨之後，將魚肉切成片，靠近魚骨的地方單獨切開放置在另一個盆裡。在魚肉片中倒入生粉和白胡椒粉，用手捏一捏，然後放著醃製一會。
第五步，取出炒鍋，倒入油，等油溫上來之後把百香果果肉倒進去炒到金黃色為止，然後再把小米椒、生薑、蒜倒進去炒。炒到有香味的時候，往鍋中倒入適量的水。小編要提醒大家的是，水量自己要控制好哦，畢竟待會還得放魚呢。
第六步，水燒開之後，將魚骨放進湯裡小火煮上5分鐘左右，再將魚肉倒進去改用中火煮。然後加入鹽和少量的湯以及味精。
第七步，將之前準備好的金針菇和豆芽放入鍋中小煮一會。最後將魚湯輕輕的倒入盆中，在上方撒上一些香菜和白芝麻。這樣一道酸菜魚就大功告成啦！
是不是很多小夥伴覺得很不可思議？酸菜魚不應該用酸菜來製作嗎？小編覺得，酸菜雖然好吃，但是因為是醃製品，多少還是有一些不衛生的。而百香果本身就酸酸的，而且特別的清香，用這個代替酸菜的話，反而會讓人食慾大增。
如果還有小夥伴覺得百香果自己實在是接受不了的話，也可以把百香果改成檸檬呢！小編覺得這樣會比酸菜更加鮮美一點呢！大家覺得呢？大家有沒有自己的小訣竅可以和小編分享的呢？歡迎大家關注或者在評論下留言哦！
