这么简单的美食,2个苹果,半碗面粉

半碗 放入 多瓣 食材 需食材 水调 挂糊


凉拌茄子不用蒸,这么做!下酒又下饭,鲜香不油腻,还特别简单

赖货 备用 蒜末 大家 切好 挂糊 抓匀


总厨教你学会烹饪的窍门,巧用淀粉勾芡、上浆和挂糊的三大技巧

使用 玉米 上浆 菜肴 挂糊 生粉 马铃薯


鲤鱼跃龙门,一道有故事的陕西美食,商洛人学起来

韩城 黄河 糖醋 师傅 汁子 挂糊 料酒


记录:自主隔离第8天——唯有美食与爱不可辜负

先生 婆婆 捞出 隔离 挂糊 高进 我们


故乡味道之炸藕夹,逢年过节必备菜,鲜嫩酥脆,一口下去都是回忆

生抽 面粉 适量 葱末 挂糊 油温


炸藕片,调糊有讲究,记住这个比例,香酥脆嫩吃完还想吃

面粉 香酥 食材 脆嫩 鸡蛋 挂糊 浸泡


烹调中主料经常用到的“挂糊”种类及制作配比

鸡蛋 天妇罗 鱼片 锅贴 你好,新鲜到家 明虾


做红烧带鱼加玉米淀粉、挂糊?教你正确做法。鱼肉鲜香、香味浓郁

油泼辣子 带鱼 郫县豆瓣酱 生姜 酱油 鲤鱼 料酒 你好,新鲜到家 罗非鱼 交个朋友吧


厨师长教你9个实用“挂糊”技巧,不管炸什么东西,菜品外酥里嫩

鸡蛋 吉士粉 烹饪技巧 糖醋鲤鱼 无筋面粉 豆腐 松鼠鳜鱼 调味品 糯米粉 猪脚 芝麻 餐饮 关爱吃


02.25 还能认出这是爬虾吗?去壳、挂糊、炸脆后裹层咸蛋黄,满口浓香

咸鸭蛋 关爱吃货成长协会 吉士粉 无筋面粉 味精 鸡精 黄蓉


不管炸什么,厨师长教你8个“挂糊”技巧,炸出来的东西外酥里嫩

豆腐 烹饪技巧 豆沙 鲤鱼 关爱吃货成长协会 收藏 花生 芝麻


干炸、软炸、酥炸的区别是什么?

油温 腌制 食材 炸制 挂糊 复炸 菜品


教你菠萝咕咾肉该如何调糊、挂糊,附菠萝咕咾肉具体做法教程

菠萝 咕噜肉 洋葱 炼奶 青椒 烹饪技巧 你好,新鲜到家 胡椒粉 鸡蛋 料酒 番茄酱 白醋


挂糊方法经验解析,50岁行政总厨总结“挂糊”4个技巧,值得收藏

鸡蛋 烹饪技巧 豆沙 米粉 收藏 关爱吃货成长协会 调味品 香蕉


这道菜中大厨用浸汁、填馅、挂糊、油炸的方法,轻松印入客人记忆

海参 沙拉酱 鸡精 番茄酱 蠔油 杏鲍菇 胡椒粉 料酒


10.24 怎样将带鱼炸得又脆又香,只需这一步“挂糊”,味道不输大厨

烹饪技巧 带鱼 海鲜 花胶 关爱吃货成长协会


50岁厨师长总结“挂糊”的4个方法,配方教给你,炸东西外酥里嫩

红薯 鸡蛋 调味品 烹饪技巧 啤酒 胡椒粉 香菇 糖醋排骨


08.12 教你几种简单“挂糊”方法,家家都可以用,炸东西酥脆又好吃

关爱吃货成长协会 糖醋里脊 鸡蛋 红薯 吉士粉 啤酒 你好,新鲜到家 郭旭的测试话题 调味品 鲜奶


早年在沈阳回民饭店吃过“香酥牛肉”四四方方,挂糊,金黄色,椒盐吃,怎么做的?

美食与烹饪 椒盐 沈阳


一盘锅包肉,多种口味,你属于哪一派系呢?

时必点 挂糊 调汁 薄厚 面糊 汁儿 酸甜


02.19 厨房常见的“挂糊”技术比例!

鸡蛋 天妇罗 明虾 豆沙 鱼片 酵母 锅贴 技术


川菜烹调之码芡、挂糊、扑豆粉、对浆芡技巧 ——川菜以“烹调多样、调味多变”,“一菜一格、百菜百味”而享誉中华烹坛。因此,在实际烹饪调味中,除了各种各样令人眼花缭乱的烹调技法,火候多变,调味灵活奇妙等因素外,上篇所讲的勾芡、收汁等技巧,以及此篇即针对不同菜肴施用不同的芡糊、芡汁、码芡、上浆、扑豆粉等

烹调 菜肴 原料 浆汁 调味 芡糊 成菜


09.13 你家的淀粉只勾芡、挂糊?这些美食可都是用淀粉做的,你做过几种

小麦淀粉 美食 无筋面粉 太白粉 木薯 马铃薯 豌豆 红糖 小麦 蛋糕 玉米 糕点 红薯 粉团 芋圆


08.14 肉片“挂糊”时,用蛋清还是淀粉?很多人做错了,难怪肉会柴

水煮肉片 料酒 烹饪技巧 鸡蛋 胡椒粉 水煮鱼