小美好112233
好了，下面直接上干货教学了！中间插入出摊图片。
小摊版制作过程
准备 中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉（比例1：1：1：0.1）几种粉混合均匀后，加入三个鸡蛋，分次加入适量温水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。再倒少许食用油，面糊以能缓缓流动为最佳，
1．将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
2．用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
4．用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
5．问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。
6．用铲子将面饼翻过来。
7．用小刷子抹上甜面酱。
8．问顾客要辣酱否，酌量添加。
9．视乎顾客要求，取馃子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。
10．将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。
酱的做法是，锅里烧适量开水，倒入生抽，五香粉，耗油，鸡精粉。再加适量甜面酱，然后把比较稀的面糊缓慢倒入开水锅中，边倒边搅动，用小火煮沸就O啦！
另，这款做的是软煎饼，山东杂粮煎饼是脆的，下期上。
那山的人
前两天在百万英雄问答上，还看到关于煎饼果子的问题，作为一个天津人和资深的吃货，煎饼果子是童年不可抹去的记忆啊，在天津人眼里不管哪里的煎饼多有名，都不如自家楼下的小摊卖得好吃，下面我们就来教一下大家如何自己在家里做出美味的煎饼。
准备食材：小麦粉50克，绿豆粉100克 面酱10克 辣酱5克 葱花香菜适量 油条两根
第一步：取准备好的绿豆粉和小麦粉按照刚才的比例2比1倒入容器中，然后加水稀释直至成面糊状
第二步：准备一个电饼铛或者平底锅，向锅底均匀的抹油，然后倒入面糊，摊成面饼状
第三步：打入鸡蛋（数量可依据个人喜好），加入香菜和葱花
第四步：热一会，等待鸡蛋凝固，开始翻个，过程要轻一点，先从各个角开始掀开
第五步：开始刷酱（依据个人喜好适量添加）喜欢火腿的也可加入1-2根火腿肠，加入油条
第六步：把煎饼折上，顺中间压一下，然后叠上，这样美味的煎饼就做好啦
赶快一起来试试吧，欢迎一起探讨更多美食问题
餐饮首席官
大家知道煎饼果子是哪的小吃吗？答案是天津，接下来，我来教大家怎样做出好吃的煎饼果子吧，1.做面糊，绿豆面，小米面和玉米面各两大勺，再加一勺白面，少许五香粉，调成比较稀的面糊，太稠了饼皮会很厚。2.不沾平底锅做热，擦一点油在上面，舀一汤勺面糊在锅中摊成饼，差不多成形了，磕一个鸡蛋在饼上，摊开，洒上葱花，鸡蛋差不多熟了，翻个，放上油条，抹上甜面酱和辣酱，饼叠好，就做好了。大家学会了吗？不妨在家里试一下吧。
陈玮佳
煎饼果子的话，看似简单，但是面糊的比例，做出的口感，酱料的制作，包括馃箅儿的制作都是很关键的，毕竟现在人们吃东西比较挑剔，做的不好的话，肯定是不受欢迎的，
所以不能自己瞎琢磨就开始做生意，会砸自己招牌的。还是要到西安大品小吃培训来学习，学费也不贵，可以说生意好的时候两三天就挣回来了呢
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以前分享过一道家常版的煎饼果子，您可以看一下喜不喜欢，不用揉面发面，http://www.365yg.com/item/6485699763902611981/
