由於上學的緣故，我成年之後跟山東人接觸還蠻多的。印象最深確實就是他們的酒桌文化，上桌勸酒超能講，而且山東人無論男女大部分都是真能喝。
所以今天看三言二拍讀到這一段的時候：“山東酒店，沒甚嘎飯下酒，無非是兩盤大蒜，幾個饃饃”，我倒是也不太意外。
山東人桌上少不得三樣：大蒜、大蔥和白酒。記得當時要去山東上學的時候，還有親戚朋友特地跟我說，快去看看他們是不是真的直接生嚼大蔥啊，好奇嚶嚶嚶（囧）
事實證明山東人是真愛吃蔥，不過在我讀書那會兒，身邊同學直接幹嚼大蔥的不多。但大蔥沾點甜麵醬再裹個煎餅吃，確實是多次把我這個南方人看呆。
而北方人對吃大蒜的執念，我也是成年後才深有感觸的。東北不就有“扒蒜小妹”一說？其實不只是東北，在整個北方吃個面啊飯啊，旁邊扒生蒜的人都很常見。
當然也不是所有人都愛吃，因為蒜味兒比較重。不過之前確實有北方朋友問過，那麼南方一般怎麼吃？我說就基本都是蒜泥啊，不剁碎也得拍一拍，而且作為調料有時候不吃的。
在北方生活好幾年了，至今我也接受不了生吃大蒜，必須要悶熟才行。所以像書中寫山東人用大蒜配烈酒，真是想想都很佩服。當然如果是上圖那種糖蒜的話，我覺得稍微要好一些。
大蒜是秦漢時從西域傳入中國的，古代關於大蒜治病的偏方特別多，整體來說就是解毒殺蟲， 消腫止痛、止瀉止痢、治肺、驅蟲，此外還有溫脾暖胃。
而在書中寫的這段，喝的酒也不是古代常見的米酒、黃酒，而是“燒刀子”。據記載這本來是流行於古遼東地區（今天遼寧東部、吉林東南部），但在其他地方也有人釀造。
故事中愛喝燒刀子的楊化是薊州人，應該就是現在的天津地區。因為天津在山東以北，楊化又是個僕人，所以人們把他叫做“北邊窮軍”。
書中這個就大蒜喝烈酒的楊化後來挺慘，因為喝多了被灌醉，被同行人勒死拿走了包裹。雖然裡面只有二兩八錢銀子，但活生生喪掉一條命。
配圖僅作示意別較真
之前有說法講山東人得胃癌的不多，就是大蒜跟喝酒的功勞。但我查閱資料發現，這種說法並不可靠。生蒜和酒對胃的刺激都很大，多吃反而對健康是無益的。
別說生蒜吃進嘴裡有多辛辣了，我反正覺得跟幹嚼辣椒是不相上下；就說喝烈酒這件事吧，毫無疑問是胃是大損害，因為酒精大部分都被胃吸收了。
想起前陣子網上有篇爆文，正是山東年輕人對酒桌文化表示了抗議。我覺得吧還是那句話，小酌怡情大醉傷身，喝酒扒蒜什麼的一定要適可而止啊。
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