娃娃菜的营养成分与白菜相似，含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等多种营养成分，但是相对于白菜，娃娃菜含有维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒，钙等的含量又较高。
尤其是娃娃菜含有丰富的钾元素，可以起到迅速补充身体所需要能量的功效。钾元素是人体中所必须的矿物质之一。钾元素还能起到维持正常的血压状态的作用，对人体的心脏也有保护的作用。
蒜蓉娃娃菜
原料：娃娃菜，生抽，蚝油，蒜头，小辣椒，油，盐，葱
做法：
1、将娃娃菜洗干净，然后切成长条，将蒜头去皮切碎，小辣椒切末
2、起锅煮沸水，加入一点油和盐，然后把切好的娃娃菜烫熟，捞出沥干装盘
3、起锅倒油，将切好的蒜头进行爆炒至变色（防止将蒜头爆炒过黑）
4、将爆炒好的蒜头转入碗中，加入生抽，蚝油，再加入一点油以及切好的辣椒搅拌均匀
5、然后将搅拌好的酱汁均匀铺倒在盘子上的娃娃菜
6、最后把装盘好的娃娃菜放在蒸锅上进行大火蒸几分钟，起锅后撒点葱花即可
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