做刀切饅頭，教你一次完美的方法，口感鬆軟，外表細膩比買的好吃，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧
用料
中筋麵粉220g
溫水100g
酵母3g
白糖10g
刀切小饅頭的做法
準備材料～
白糖+酵母+溫水=混合酵母水～一點點倒入麵粉中，攪成絮狀～揉成光滑的麵糰～蓋保鮮膜放溫暖處首次發酵至2倍大～
用手指沾些麵粉戳一下面團不回縮不塌陷面就發酵好了～
拿出麵糰再一次揉麵，排氣最關鍵步驟(有耐心的揉吧，能聽見面團裡的氣泡噼啪的被擠出，儘量將空氣排出，做好的饅頭才沒有大洞大眼的)～
揉一會用刀切開，裡面還有少許氣泡～
繼續揉，直至沒有氣孔就揉好啦(大概揉了10分鐘)～
揉好的麵糰～搓成長條狀(也可擀成大片捲起)～分割成均勻的等份～小饅頭就完成啦～
將饅頭有距離的擺在鋪有屜布的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，進行2次醒發～
發酵至2倍大時(大概20分鐘)～
冷水上鍋蒸，大火燒開，轉中火蒸10分鐘(時間根據饅頭大小而定)，稍大些多蒸2分鐘以上蒸好燜5分鐘在打開鍋蓋，水蒸氣不要滴在饅頭上～
刀切小饅頭就做好啦～
好吃～
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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