一念之間145328487
雞蛋餅這樣做，色澤金黃，清新爽口，其豐富的口感，比雞蛋灌餅還好吃。3塊錢不到全家吃飽，滿滿的幸福滋味！做法其實很簡單，下面我把做法分享給大家！
準備材料：西葫蘆1個 麵粉100克 雞蛋2個 小蔥（適量）
西葫蘆洗淨，直接擦絲（不需要去皮）。這裡西葫蘆也可以換成嫩南瓜或者黃瓜，做出來的雞蛋餅味道都不錯哦！
放入1小勺鹽，拌勻醃製10分鐘。
小蔥切粒。
10分鐘後，西葫蘆會有少量出水。（注意時間不要醃長了，西葫蘆出水多了，就必須得多加麵粉，導致煎出來的餅口感硬實，不鬆軟，沒有西葫蘆軟嫩的口感了）
磕入2個雞蛋，拌勻。
慢慢加入麵粉，攪拌成糊狀。（各品牌面粉的吸水量不同，根據實際情況調整）
加入3克胡椒粉，拌勻。
加入蔥花，拌勻。
熱鍋放油。
舀一勺麵糊放入鍋中，壓平整。
小火煎至定型，翻面。
煎至兩面微黃，出鍋放吸油紙上吸去多餘的油。
配上一杯牛奶，美美的，開始享用吧！
小魚私廚
蔬菜雞蛋餅
【主料】：麵粉20克，菠菜1棵，胡蘿蔔20克，南瓜25克，雞蛋1個
1. 胡蘿蔔和南瓜分別刨成細絲，剁成末備用。
2. 菠菜摘洗乾淨，在開水裡焯一下，剁成菠菜末備用。
3. 所有食材放入大碗中，打入一個雞蛋。
4. 食材攪拌均勻，再放入麵粉，加少許細鹽調味。
5. 攪拌成濃稀適度的麵糊，像老酸奶的稠
6. 平底鍋加熱，轉小火，刷適量油，倒入雞蛋麵糊，搖晃一下平底鍋，讓麵糊更均勻。烙餅的油最好選擇氣味比較淡的植物油，比如玉米油，避免使用花生油等味道濃重的油。
7. 蛋餅會慢慢凝固成型，搖晃一下能離開鍋底，這時候就可以翻面啦！
8. 烙至兩面金黃就可以了。餅很薄，熟起來的速度很快，全程用中小火，否則很容易糊哦。
9、成品
1、可搭配紅豆粥，小米粥、雜糧粥、肉絲粥都可以
2、如果家裡有蝦仁，可以放點蝦仁末會更好，有葷有素，十分營養。
雞蛋餅富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。
是兒童青少年、孕婦、產婦、病人的理想食品。
雲將野鶴遊
雞蛋餅口感細膩，營養豐富，特別適合當早餐，下午茶，夜宵吃也不怕會長胖。做法也是有許多種，可以添加自己喜歡的食材，放玉米粒，火腿腸，韭菜，番茄等等，只要想的出都可以變著花樣來做。
主要材料就是雞蛋和麵粉，澱粉也行，其他配料任君選擇，是相當方便快捷的一道美食。今天就分享幾種美味的做法。
火腿雞蛋餅
1、火腿、芹菜、紅蘿蔔、小蔥，全部切成末。
2、空碗裡放入切好的配料，加入60克麵粉，加入適量的清水，邊倒邊攪拌，直至成稀糊狀，舀起一勺可以呈直線流暢往下流。加鹽，胡椒粉調味，加入兩個雞蛋，攪拌均勻。
3、鍋（最好是平底鍋，才好煎）燒熱，放入適量的油，晃動鍋使油覆蓋整個鍋身，然後倒出留少許底油。把雞蛋糊倒入鍋（一次不要倒倒太多了），旋轉晃動使麵糊均勻鋪蓋，或者用勺子均勻攤開，平鋪鍋底薄薄一層就行，不要露出鍋即可。
4、開小火煎一分鐘定型。
然後翻過另一面煎至表面金黃即可。
食用時，切成小塊，三角形、正方形都行，也可以捲起來切，哪種覺得好看，就怎樣切吧！
傳統雞蛋餅
1、麵粉100克，加鹽2克，胡椒粉1克，雞粉1克，五香粉適量，加入清水攪拌成糊狀，不要太稀了。
2、起鍋倒油燒熱，然後倒出油，把糊倒入鍋裡，均勻攤開，小火煎至定型起殼。
3、打入蛋黃，塗抹均勻覆蓋面皮，翻過另一面也是同樣操作。
4、煎熟後抹上辣椒醬，喜歡吃甜的就放番茄醬，再不花生醬也行。然後撒上香菜末，向上捲起就行了，直接吃或者切成塊都可以。
雞蛋餅沒有固定的做法，喜歡吃什麼就放一起搭配。
佘小廚（完）
佘小廚
現在的雞蛋餅 不單單只是用雞蛋攤個餅 加點火腿那麼簡單的料理咯
現在雞蛋餅可是一直在發展
有多才多藝的雞蛋餅 也有中西合併的雞蛋餅
下面介紹幾款又好做又好吃又特別的雞蛋餅
都是我們學校的大師傅做的
6、把火腿片排在上面。從邊緣捲起。把蛋皮捲起來，用刀切開即可。
8、煎好後出鍋即可。
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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)
成都新東方烹飪
用平底鍋烙的雞蛋餅，咬上一口滿嘴香，以後不愁營養美味的早餐了！
一日之計在於晨，那早晨什麼最重要呢？不是那一杯清理腸胃的溫開水，而是那誘人的早餐！
對於終身以減肥為事業的我，雖然平日裡特別的剋扣我的口糧，但是早餐我可是從來不馬虎的。今天給大家介紹的這個早餐就是我為了滿足營養早餐的需求而改良創新出來的，其實也不算是我創新啦，只是把自己喜歡吃的一些東西做了一些混搭，不過效果還是蠻好的！
這究竟是一款什麼樣的早餐呢，接著看下來吧。
先準備材料（下面這些材料可以做兩個捲餅）：
麵粉50g，雞蛋兩個，小蔥一根，黑芝麻適量，油條兩小節，自己喜歡的醬料適量，鹽適量
具體的做法：
1、先把麵粉和水準備好，把水慢慢加入麵粉中，不要一次性加完。
2、並加鹽少許，攪拌到麵糊沒有乾粉就可以啦。
3、小蔥切末備用。
4、準備好平底鍋，在鍋內加入少許油。
5、然後倒一半面糊進去，攤成餅的形狀。
6、待麵餅稍微定型之後打一個雞蛋上去。
7、用鍋鏟搗破蛋黃將雞蛋抹均勻。
8、撒上蔥花、黑芝麻。
9、小心的翻面並刷上自己喜歡的醬料，我這裡用的是披薩醬，味道還是不錯的，喜歡其他口味的就根據自己口味添加，比如黑胡椒等。
10、放上一小節油條，捲起來裝盤，就可以啦。
可以切成兩半方便吃。顏色是不是非常的好看呀，味道也是棒棒的。本來打算再卷一片生菜的，不過家裡沒有了，這樣也很好吃，不過加一點菜菜營養就更均衡啦。
這樣一個雞蛋卷餅，裡面的麵餅就是人體必不可少的碳水化合物，雞蛋富含了蛋白質，芝麻蔥花也富含了營養成分，油條嘛，雖說油炸食品吃多了不好，但是適量的話還是可以解饞的，其實就是我想吃了哈。
早上做這樣一道早餐，營養快捷又好吃，要是不好吃的話，我負責….負責再教你做另外的早餐，哈哈！
吃貨的日常生活
雞蛋餅，營養美味，香糯可口，是道大人小孩都愛吃的美食。
而且還很好做，平時當個早餐或是下午茶點心，方便又健康！
這裡有5種美味雞蛋餅的做法，快快收藏吧！
1【蘋果雞蛋餅】
食材：雞蛋2個，蘋果半個，麵粉少許，黃油、白糖適量。
1.蘋果洗淨，去核切丁。黃油放入鍋中融化後，加入蘋果丁，白糖。
2.炒勻後，蓋上蓋子悶1、2分鐘，再把蘋果炒至軟爛，盛起備用 。
3.雞蛋磕入碗中，加白糖，打散後加少許麵粉，攪拌成無顆粒的麵糊。
4.平底鍋熱油，小火煎熟麵糊後，加入蘋果餡烘熟捲起即可。
食材：雞蛋2個，香蕉1根，麵粉120克，牛奶40毫升，糖，鹽，油適量。
1.將香蕉壓成泥，和其它材料混合，調成沒有疙瘩的餅糊。
2.平底鍋熱油，將餅糊倒進鍋裡，小火煎。
3.煎熟一面後，翻一面繼續煎。
3【米飯雞蛋餅】
食材：雞蛋2個，剩米飯1小碗，糖，油適量。
1.雞蛋磕入碗中，加入白糖攪勻。
2.把剩米飯倒入蛋液裡，攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。
3.平底鍋熱油，倒入米飯蛋液，鋪平鍋底，底部煎熟後翻面。
4【披薩蛋餅】
食材：培根，洋蔥，青紅椒，香蔥，雞蛋，鹽，麵粉，奶酪，油適量。
1.培根，洋蔥，青紅椒切細絲，香蔥切段。
2.雞蛋打入碗中，加鹽攪勻，加少許麵粉拌成無顆粒麵糊。
3.平底鍋刷層薄油，小火下面糊，40秒後關火。
4.在蛋糊上鋪上培根絲，青紅椒，洋蔥絲，最後鋪上奶酪。
5.蓋蓋，小火燜3分鐘，開蓋，奶酪熔化，輕晃鍋，餅脫離鍋身。
食材：麵粉，土豆，胡蘿蔔，雞蛋，菠菜，鹽，白胡椒粉，油適量。
1.土豆胡蘿蔔洗淨切絲，炒熟，調如鹽和白胡椒粉，炒勻後盛出。
2.菠菜洗淨切末，打入雞蛋，加麵粉、鹽攪勻成餅糊。
3.平底鍋熱油，轉中小火，倒入餅糊，兩面煎熟後盛出。
4.將炒好的土豆胡蘿蔔絲鋪在菠菜餅上卷好即可。
小貼士：
2.攤的麵餅薄一些，吃起來比較軟，剛能鋪一層鍋底正好。
雞蛋餅不僅做法簡單，香軟可口，營養也很豐富，蛋白質，維生素，碳水化合物它都有。
這款10分鐘就能做好的營養美食，喜歡的話，一定要轉給你愛的人！
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絲滑朱古力
製作方法一：如果是給家裡的小孩子製作雞蛋餅最簡單的方式就是，將雞蛋攪散後，放入少許牛奶，將提前準備好的餡料，包裹在攤好的餅中，也可不放餡料。這樣做出來的雞蛋餅色澤、味道各方面都非常好，並且製作簡單，適合家庭製作。
製作方法二：將雞蛋攪散後，充分攪拌均勻，然後放入鹽、料酒少許、蔥花，拌入麵粉，大概一個雞蛋30克左右的麵粉，這個可根據個人喜好，麵粉多，製作出來的雞蛋餅筋力強，雞蛋多製作的雞蛋餅味道更香，應該說各有優劣。
製作方法三：麵粉用開水燙制後，揉團備用。（電餅鐺溫度上火200℃，下火180℃，烙制三分鐘後反面，烙制兩面金黃）在烙制的過程中，打入雞蛋，使其成熟，並色澤美觀。這樣做出來的雞蛋餅非常適合捲入各種輔料、配料。
製作方法四：調製麵糰：麵粉置案板上，加入溫水和成麵糰，用溼布蓋好，餳面30分鐘，中間再揉一次，讓麵糰充分鬆弛。制餡：將雞蛋炒散、攪碎，加入韭菜、再加入切碎香蔥丁拌勻。；包餡成形：麵糰搓成長條，下劑（30g）,擀成比較薄的麵皮，放上牛肉餡，將收口朝下，略擀（厚度3釐米，直徑5釐米的圓坯）；成熟：餅鍋置火上燒熱，倒入油，下入餅坯，將兩面烙制金黃色即可。
無論哪種方法都要注意：
（1）雞蛋餅不要做得太大。
（2）在烙制過程中，可以用噴壺噴少許水，這樣既可以加快餅的成熟，又可避免裡生外糊的現象。
（3）在烙制時，底油不宜過多，適量即可。
美食理想
雞蛋餅怎麼做？
雞蛋餅做法也有很多種，可以放韭菜，香椿，香蔥，青椒等等，不管是用什麼食材都是非常簡單好吃的，雞蛋餅也可以放生粉和麵粉，也可以不放就直接用雞蛋加食材，也是可以的！
原材料：香蔥30克，雞蛋3個
調料：鹽，油
做法：香蔥切成碎碎的蔥花，把切好的香蔥放入盛器中，在打入雞蛋，先把雞蛋和香蔥一起攪拌一下，先不要放鹽，雞蛋在不攪散的情況下，鹽不容易化開，所以要先把雞蛋和香蔥攪散之後才能放鹽，但是放鹽的時候需要撒的均勻一點！然後把鹽均勻的攪散即可待用！
淨鍋上火加入色拉油燒熱，這樣才不會粘鍋，如果是不粘鍋可以忽視這一點，然後倒入雞蛋液，倒入之後先把雞蛋液攤平，注意蛋液只要剛好蓋住鍋底即可，如果是尖鍋的話，需要轉動一下鍋，把蛋液攤平就可以了。再小火慢慢的煎，注意煎雞蛋餅的時候不要開大火，中火即可，要均勻的受熱，經常轉動一下鍋！兩面都要煎至金黃色即可出鍋裝盤！
雞蛋餅煎的製作方法非常簡單！喜歡的可以關注：小管家美食
小管家美食
雞蛋餅可繁可簡。
繁雜點兒的有材料的準備和工藝準備兩種，前者就是往裡面添加的材料越多越顯得繁雜，比如加胡蘿蔔丁，蔥花，火腿丁，玉米粒等。後者主要是指雞蛋的處理，喜歡蓬鬆口感的，可以用做蛋糕的手法做雞蛋餅，也就是把雞蛋打發了在混合其他材料，一般混合麵粉和果泥加砂糖做甜味的餅。
簡單點兒的就是雞蛋，麵粉，蔬菜外加一點水和鹽，直接調勻了烙。只需要注意一丁點小細節就會做得比較順。
原料除了鹽和水，就是這些了。雞蛋個性溫和，跟什麼蔬菜都能搭。
把雞蛋敲進去，加一點水。
慢慢加水，攪到比較稠的狀態，裡面的麵疙瘩比較容易破開，更好攪勻。
攪勻後的狀態是這樣的，裡面還有少量小疙瘩，攪好放一邊，準備蔬菜的功夫讓它醒一會兒。醒過之後比較順滑。
菜焯下水，讓它塌一下方便切，顏色也更好。焯一下撈出來泡下涼水，再撈起來攥一攥，切細。
攪勻。
熱鍋涼油，開中火烙。儘量烙到一面金黃再翻面。烙到這樣剛上色還不夠，把它放下去再烙會兒，直到偏金黃再翻面烙。另外一面也要烙得偏金黃再出國，如果麵糊比較厚，烙得顏色貧血就不好了，餅容易夾生。
烙雞蛋餅基本上是烙一張沒一張，老少都比較喜歡。
可以直接這麼吃，也可以刷萬能老乾媽，或者自制醬料。
外面微微酥脆，裡面軟且鮮，好吃的。
指尖小調
雞蛋餅的做法真的是多種多樣，雞蛋餅一般都是由新鮮的雞蛋、麵粉、香蔥、鹽、香油精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是老少皆宜的百搭食品，也是早餐桌上的主食。
今天與大家分享我製作的西紅柿雞蛋餅。紅綠黃色的蔬菜雞蛋餅。好吃又好看。
主料：西紅柿一個、麵粉一小碗，雞蛋兩個，冷清水適量
輔料：香蔥，鹽
製作過程：
1.把西紅柿洗乾淨，用小火燒一下衝冷水，皮很容易剝掉。
2.兩個雞蛋打入乾淨的盆中，放入適量以鹽攪拌均勻。西紅柿切成小丁。
3.把切好的西紅柿丁倒入盆中，攪均。
4.適量的麵粉分次倒入盆中，攪拌均勻，麵糊一定不要不稠。可用適量的清水來調整。
5.平底鍋燒熱後，放少量植物油。放入兩勺麵糊，用木鏟攤開。撒上一些準備好的香蔥碎。
6.加熱的一面也變為金黃時，即可裝盤出鍋。
雞蛋餅製作方法非常簡單，只要掌握麵糊的稀稠度即可，製作雞蛋餅的蔬菜可隨意搭配嘍。如果喜歡我的回答，請關注幸運無比樂享生活，更多的美食分享，可點擊頭像關注即可。
