魚是我們常吃到的一類肉食品，魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會被人體吸收。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。但是這類魚打死都不能多吃哦，看完抓緊告訴身邊的親人，別等致癌再後悔。
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前段時間，一位大媽買回家的帶魚，感覺做起來很不正常，上報之後，專家監測出這些帶魚是用甲醛泡過的，人長期接觸這類食品，可致癌。
使用甲醛泡發過的海產品外觀雖然鮮亮悅目，但色澤偏紅；會嗅出一股刺激性的異味，掩蓋了食品固有的氣味。所以大家買海鮮一定要擦亮眼睛了。
三文魚等魚類的安全風險主要來自於四個方面：重金屬汙染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。
魚類的消化系統由消化道和消化腺組成，消化道己有胃腸的分化，還有明顯的胰腺。魚類由於終生生活在水中，故消化器官和食性都適應水中生活。口位於上、下頜之間，口內無唾液腺，魚類的口咽腔內有真正的牙齒，能積極主動地攝取和捕食，較圓口綱更高級。板鰓魚類頜骨上的牙齒由盾鱗轉化而成，硬骨魚的牙齒因著生部位不同而分為口腔齒和咽喉齒。一般以浮游生物為食的魚類牙齒細弱而呈絨毛狀排列成齒帶。
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