倚雨聽風2

貯前預處理

\t1、適時採收

板栗成熟依產地和品種而異，一般以充分成熟時採收為宜。另外採收時還要注意天氣，雨天或雨後初晴、露水末干時不得采收。過早採收或一次性打栗苞法採收不成熟的慄果，不僅會影響慄果單粒重的增加和慄果的品質，而且不耐貯藏。

\t2、精選果實
用10%的食鹽水精選板栗，以剔除病蟲慄以及未成熟的空、癟粟，有利於板栗的貯藏保鮮。

剛採收的慄果不宜立即貯藏，應將其攤開置於陰涼通風處，散掉呼吸熱並失去一部分水分，俗稱“發汗”，經“發汗”處理的果實即可進行貯藏。

幾種保存板栗的日常方法

1.沙土保存

• 效果最好的和最簡單的保存方法自然就是沙土保存了，也就是找一處空地挖出一部分沙土，將新鮮栗子埋藏到沙土裡，這樣能持久保持新鮮，如果不方便挖土，可以將不幹不溼的沙土取回到容器裡埋起來。這種方法比較適用於大批量的板栗貯存。
• 將收穫的板栗晾曬1～2天后，深埋在沙土中，踩緊壓實，密不透風。此法可保存2～3個月。

2.塑料袋室內常溫貯藏

• 將“發汗”後的板栗，再用70%甲基託布津500倍液浸5分鐘，取出晾乾，裝入50釐米×60釐米、兩側有若干個直徑1.5釐米的小孔的塑料袋中，置於通風良好的室內，不緊靠貼壓。
• 這種方法則強調是塑料袋而不用布袋子。這種方法可以存放板栗1個多月，並且經過這樣處理過的板栗，肉質甜而脆，生吃也別有風味。

3.布袋風乾

• 將新鮮板栗用容器攤開，在陰涼通風處晾2～3天，然後裝入布袋，布袋透氣性好，千萬不可以用塑料袋。
• 吊放在陰涼通風處，每天搖動撞擊1～2次。這種方法一般可使可板栗存放4個月之久。

4.冰箱貯存

• 取涼開水半盆，加1小匙鹽，然後將板栗浸泡其中3～5分鐘，進行簡單的殺菌消毒。浸泡後再用不加鹽的涼開水沖洗一道，放在容器裡攤開晾曬1～2天
• 待搖晃時板栗發出乾燥的聲響，就可以用塑料袋裝好，紮緊袋口放進冰箱的冷藏室貯存。
• 但慄果屬於頑拗性種子，不耐0℃以下低溫貯藏，因此冷藏法通常較適合的溫度在1-4℃。

5.帶蒲保鮮貯藏

• 將帶蒲慄裝於竹簍中，堆存於陰涼的房間裡。在前期有利於慄果水分保持和養分積累，起到一定的保鮮作用。（40天左右）

6.缸壇藏法

• 將板栗果實放入乾燥清潔的小缸或細口壇內（切忌用裝過酒的缸或壇），裝到八成滿時，在缸（壇）口塞入稻草，然後將缸（壇）倒置在木板或乾燥地面上。
• 此種貯藏法適用於少量栗子，可保鮮到春節。

7.幹藏或掛藏法

• 將板栗果實放入沸水中煮5分鐘或將慄實在清水中浸泡2－3天，撈出後晾乾，然後裝入通風的容器中（籃子、網兜、打孔塑料袋均可），架（掛）空任其風乾。
• 此法可以存放較長時間，缺點是貯藏時間過長時，慄實失水多，不如新鮮板栗好吃。

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食用前請檢查栗子是否變質哦，變質食物影響身體健康的~