這幾天，氣溫突升，感覺進入了炎熱夏天。沒啥胃口，涼拌菜成了家裡的主打，豇豆當然是涼拌菜裡不可缺少的種類。豇豆可以按照自己喜歡的口味調製，今天我的做法是蔥油加上豆豉香菇醬，絕對是下飯的神器。
做法：
食材：豇豆、豆豉香菇醬、鹽、醋、糖、蔥、油
豇豆備好洗乾淨。
豆豉香菇醬和大蔥是主要調味。
煮鍋燒開水，把豇豆焯水煮熟，放入豇豆在燒至水開後小火煮3分鐘左右就可以。
煮好的豇豆過涼在切成段。
把大蔥的蔥白和蔥葉都切成段，分開放。
豇豆段裡放入2湯匙醋。
1湯匙糖；半小勺鹽。
3湯匙香菇豆豉醬。
拌勻靜置。
炒鍋放油，放入切好的蔥白加熱。
看到蔥白炸至有點捲曲放入蔥葉。
在炸到蔥白變微微焦色即可。
放2湯匙蔥油到拌好的豇豆裡。
在拌勻即可。
小貼士：
根據豇豆的量和豆豉醬的量放鹽，不要過度鹹了。
蔥油一次可以多炸一些，可以拌麵吃很美味的。
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