清淡的鱸魚做法,鮮嫩可口 營養豐富的鱸魚菜譜

無火鱸魚做法

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需要材料:鱸魚400-500g,生薑一塊,蔥6-7根,白胡椒粉適量,蒸魚豉油適量,食用油適量

烹飪步驟:

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新鮮鱸魚一條,去腮去牙齒去鱗去內臟

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沖洗乾淨

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用刀在背上切三道

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裝入盤子備用

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小蔥一把,洗淨

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生薑一塊洗淨

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生薑切絲

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小蔥切末

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備用

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蒸魚豉油和白胡椒粉

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取大鍋一口

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加入多一些的水(最少也要能蓋過魚身)

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加蓋,開大火煮沸

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水開了

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放入鱸魚

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蓋上蓋子,關火,燜10分鐘

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差不多到7-8分鐘時,旁邊再取一口鍋,加入適量的食用油

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加入薑絲

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小火煸炒

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準時10分鐘,開蓋,用筷子在魚肉最厚處戳一下,熟了就能起鍋

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邊上平底鍋這時要開大火讓薑絲上色

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鱸魚裝入盤子中,撒上蔥花

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淋上蒸魚豉油

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撒上白胡椒粉

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準備完畢

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趁油還在翻滾時起鍋,淋到魚上

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完成了,看上去還不錯哦

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再來一張不同位置的

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開吃!

小貼士:1、魚要取新鮮的,冰凍的會有腥味,口感上也會相差好多。 2、對於無火燜,可能會認為不可思議,其實只要鍋的密封性能好,完全不同的擔心這個問題。 3、燜的用時10分鐘,對一斤左右大小的剛好適合,再大一點的時間相對就要增加一些,如果,鍋的保溫效果一般,10分鐘後還沒熟,可以再開火加熱一下。 4、市面上的蒸魚豉油牌子很多,基本都試過了,味道相差無幾.


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