無火鱸魚做法
需要材料：鱸魚400-500g，生薑一塊，蔥6-7根，白胡椒粉適量，蒸魚豉油適量，食用油適量
烹飪步驟：
新鮮鱸魚一條，去腮去牙齒去鱗去內臟
沖洗乾淨
用刀在背上切三道
裝入盤子備用
小蔥一把，洗淨
生薑一塊洗淨
生薑切絲
小蔥切末
備用
蒸魚豉油和白胡椒粉
取大鍋一口
加入多一些的水（最少也要能蓋過魚身）
加蓋，開大火煮沸
水開了
放入鱸魚
蓋上蓋子，關火，燜10分鐘
差不多到7-8分鐘時，旁邊再取一口鍋，加入適量的食用油
加入薑絲
小火煸炒
準時10分鐘，開蓋，用筷子在魚肉最厚處戳一下，熟了就能起鍋
邊上平底鍋這時要開大火讓薑絲上色
鱸魚裝入盤子中，撒上蔥花
淋上蒸魚豉油
撒上白胡椒粉
準備完畢
趁油還在翻滾時起鍋，淋到魚上
完成了，看上去還不錯哦
再來一張不同位置的
開吃！
小貼士：1、魚要取新鮮的，冰凍的會有腥味，口感上也會相差好多。 2、對於無火燜，可能會認為不可思議，其實只要鍋的密封性能好，完全不同的擔心這個問題。 3、燜的用時10分鐘，對一斤左右大小的剛好適合，再大一點的時間相對就要增加一些，如果，鍋的保溫效果一般，10分鐘後還沒熟，可以再開火加熱一下。 4、市面上的蒸魚豉油牌子很多，基本都試過了，味道相差無幾.
分享到:
閱讀更多 all美食菜譜 的文章
