自制悠閒茶餐廳下午茶:最近,其實做了很多的Brunch 。可惜日子真的太忙太忙,沒有好好地和大家分享brunch 的食譜,真的不好意思哩!Brunch Kitchen 要回來了,這麼多的菜式,我最愛做的始終是Brunch ( 非常專一的呀) ,這是我放假最快樂的時光,一邊望著窗外的綠樹陽光,一邊想著做一個怎樣的Brunch ,符合當時的心情。
突然掛念茶餐廳的下午茶,想起最愛的公司三文治,二話不說就成了當日的下午茶主打。茶餐廳的美食也可以用來做brunch 呀,配合精緻的茶具,來一個crossover 的brunch 主意也不錯吧公司三文治,不難做,卻要花心思,和All Day Breakfast 一樣。配料多,準備工夫也多,但只要慢慢逐個步驟跟著做,也是一個零失敗的最佳下午茶。我和老公每人吃了一客三文治,很飽很滿足。
【公司三文治】
材料:(2-4 人, 2 客份量)
方包………….……………..6 片
雞蛋…………….…………..2 只
午餐肉………….………….1 罐
芝士片………….……….…2 片
生菜( 切絲)…………....…1/4 個
蕃茄( 切片)………………. 半個
蛋黃醬................…......… 適量
火腿片………………….….2 片
牛油…………………….. 約20g
1)首先準備方包,四邊切皮待用
2)預備烤盤,放上切皮方包,塗上牛油
3)放入烤爐180 度烤5-8 分鐘,烘至金黃色,出盤待用
4)蕃茄及生菜洗淨後,瀝乾水份,分別切片及切絲待用
5)雞蛋打勻
6)下油,油滾起煙,轉小火,倒入蛋液,待四邊熟透,覆過來成蛋包飯狀,前後煎一煎,上碟切半待用
7)午餐肉切成條狀,放入平底鑊煎成金黃色
8)所有材料預備好後,先放上一塊烘好的方包,鋪上芝士片及午餐肉
9)再放上生菜絲,擠上蛋黃醬
10)蓋上另一塊烘好的方包
11)放上蛋片、蕃茄片及火腿片
12)最後蓋上方包封頂就完成
13)完成後,把公司三文治以菱形擺放,用牙籤插著四邊,用麵包刀斜切為四小件,上碟就成為公司三文治
公司三文治上碟了,哈哈,非常吸引的賣相!餡料超乎想像的豐富,一次過滿足很多個願望啊!
麵包烘得脆脆的,可口好吃!公司三文治的另一個presentation ,加少許生菜絲伴碟,賣相加分!快樂的brunch 就是這樣簡單。
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