一、薏苡仁的药用价值
（1）性味归经
性味：味甘、淡，性凉。
归经：归脾、胃、肺经。
（2）功效
薏苡仁：利水渗湿、祛湿除痹、健脾止泻、清热排脓。可以用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛的情况。《中国药植图鉴》中还记载，薏苡仁可以用于肺水肿，排尿障碍，慢性胃肠病，慢性溃疡等情况。
（3）作用
现代药理研究表明，薏苡仁含薏苡仁油、薏苡仁酯、氨基酸、脂肪油等多种有效成分，薏苡仁油及薏苡素能抑制肌肉收缩，为“薏苡仁治湿痹拘挛”提供了初步的科学根据。而薏苡素还具有镇静、解热、降温和镇痛作用。另外，薏苡仁还能够加强免疫、降血糖。
二、薏苡仁的药用禁忌
1、孕妇慎用
从现代药理来看，薏苡仁含有薏苡仁油，对于子宫有兴奋作用，所以孕妇应少吃，特别是孕早期三个月。而中国古书也有记载，《本草经疏》中说，妊娠禁用。
2、脾虚无湿及大便燥结慎服
《本草经疏》就说了，“凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之”，薏米仁其实就是利水渗湿的药，如果大便燥结、便秘的人吃了，薏苡仁发挥利水渗湿的作用，身体中的水分就从尿道排走，肠道就更干燥了，便秘的情况也会加重，同理脾虚无湿的人也是不适合吃的。
三、薏苡仁的食用方法
1、薏苡仁粥
材料：薏苡仁15g，粳米50g。
做法：将薏苡仁和粳米洗干净，一起放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，后改成文火，煮成粥即可。
功效：健脾祛湿。适合脾虚腹泻、脾虚水肿的人群。
2、薏苡仁八宝粥
材料：薏苡仁10g，红枣5枚，白扁豆10g，莲子肉10g，核桃仁10g，桂圆肉10g，糯米100g，红糖适量。
做法：将上述的材料洗干净，然后一起放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，后改成文火，煮成粥，最后加入红糖调均匀就好了。
功效：健脾开胃、益气养血。
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