外甥女雅雅過幾天就要高考了，這一個多月來天天看書練習，飯也沒怎麼好好吃，眼看著瘦了一大圈，作為姑姑的心都疼了。前天出去外面吃飯，正好點了道排骨，雅雅吃了一口就放下筷子了，說忽然很想吃姑姑做的茄汁排骨，酸甜的口感想到都流口水。聽我哥說雅雅這幾天都沒什麼胃口，這不，今天我就要滿足雅雅的願望，讓她吃好喝好身體棒棒的去參加高考！
茄汁排骨是我拿手菜，每次家庭聚會我都會做上一次，做多少上桌都不夠吃，酸甜的口感開胃又下飯，難怪雅雅吃了都忘不掉。排骨含有豐富的蛋白質，維生素和人體所需的氨基酸，比起豬肉味道更美味，孩子多吃還能補充鈣質提高身體免疫力腦筋轉的快。排骨加入新鮮的番茄燜煮成酸甜可口的茄汁排骨，真是一道人人愛吃的家常菜，做法也很簡單，相信您一看就會~
【茄汁排骨】排骨700克，番茄3個，豆豉5克，薑片4片，蒜末3克，番茄醬15克，鹽適量，醬油15克，蠔油10克，料酒10克，溫水1碗
【製作步驟】
1，番茄洗淨切小塊，不介意可以不用去皮，番茄紅素都在皮裡，煮好了挑出來就行，排骨洗淨後先焯水去腥。
2，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，放入薑片蒜末和豆豉爆香。
3，倒入焯過水的排骨大火翻炒，加入料酒繼續翻炒至排骨表面微幹變金黃。
4，倒入番茄繼續翻炒，這時候把火調成中火，防止炒糊了。
5，加入醬油，蠔油翻炒均勻，這時候番茄變軟，香氣開始冒出來了。
6，加入番茄醬翻勻增鮮，火力不要太大，容易炒糊變苦。
7，加入溫水大火煮沸後轉小火蓋上鍋蓋燜20分鐘，開蓋收汁即可~太香了
這一份讓雅雅心念唸的茄汁排骨就做好了，吃起來酸甜可口又下飯，用來給高考學子補充體力真是太讚了！您學會了嗎？如果您家有高考生，請給他們多做這道菜哦~如果您有更好吃的排骨做法，歡迎留言和饞貓交流哦~
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