正所谓，同一个元宵节，同一锅汤圆。每到正月十五，元宵汤圆，总有人傻傻分不清楚。
后天就是元宵节了，阿咩我已经没时间搞清元宵和汤圆是沾亲带故还是非亲非故，解锁糯米粉的新吃法，才是火烧眉毛的事。毕竟，我已经很久没更，没涨粉了......
其实阿咩的内心是一直在呐喊红糖糍粑的，因为糍粑跟汤圆和元宵一样，也是糯米粉做的，好几年没吃过，现在有时间，何不自己来还原。
家里没有红糖，就想用做红烧肉的法子挂色，结果做成了红烧非红烧，拔丝非拔丝。
估计你们看完，还是会想不通元宵、汤圆和糍粑是什么三角关系。没事，有很多事情你当时想不通，别着急，过段时间你再想，就想不起来了。
- 红烧／拔丝糍粑 -
糯米粉、冰糖。
糯米粉加温水揉成团。阿咩水加少了，所以面团搞出来后很是沧桑，网红看到后的内心os可能是：这么多皱纹，得打多少肉毒才能填平？
揉好后要快速搓成小团子，不然干的快。
开小火，下油，把团子压扁，用最小的火煎，记住，一定要最小火。
阿咩用事实告诉你们，火大了会糊成这鬼样子。
糊了有糊了的吃法，蘸白糖或辣椒吃，就是我们贵州人的暴走吃法。看，掰开多软糯，皮也焦脆。
经过这一锅煎糊的时间，剩下的面团已经干到揉不成团子，加了点水再揉，果然，保湿做的好，卖相会让颜狗都无话可说。所以，开始揉的时候加够水，揉出来就会水水润润不粘手，跟小婴儿的屁股蛋子一样的手感。
煎好后锅里剩的油加冰糖炒糖色，还是小火，把煎好的糍粑倒进去裹上颜色，就可以出锅啦。
糖色没炒好，所以一半像红烧，一半像拔丝。你们加油，一定要做的比阿咩好。
甜脆软糯，这才是吃货打开元宵节的正确姿势，哈哈哈哈哈。
谢谢好看的你们关注和阅读。
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