鲍鱼鸡的做法步骤
1.鸡切小块，清洗干净，晾干备用。所有海鲜清洗晾干，鲍鱼表面切花，螃蟹切小块。
2.开火热锅，加油（可以多一点），姜葱爆香，下鸡块爆炒至变色，加生抽蚝油调色（蚝油比较咸，注意用量），继续翻炒至颜色均匀。
3.加入海鲜，稍微翻炒一下，如果干锅可以加少许水，加盖焖2分钟，看见虾变深红色，白贝都开口了就行了。
4.全部倒入电火锅里，加白酒一杯，芹菜两根，烧开之后把火锅调到小火就可以开吃啦！
5.电火锅越煮越有味，最后吃完加水还可以涮点青菜。不想在桌子上煮着吃的这一步也可以忽略。在锅里小火多焖5分钟，收干汤汁就可以上桌了。
清远鸡要用活鸡现杀，肉质才够紧实，深圳现在不允许卖活鸡，只好退而求其次的买了市场说今早杀的光鸡，肉质稍松。鲍鱼是在市场处理过的，要用刷子好好刷干净表面，还有挖掉里面的肠子便便。螃蟹我只放了一小只提鲜用，喜欢吃的可以多放，一锅都会变的很鲜美哦！
鲍鱼鸡煲的做法步骤
1.1.先将虾冲洗干净，2.将新鲜的鲍鱼用牙刷把群边刷干净。
2.由于鲍鱼比较大，里面有多便便，所以还是用刀子把他们挑出来吧。
3.1.在整理鲍鱼的同时一面烧水，并放入适量姜片（去除腥味）。白贝洗干净后，待水滚烫后，倒入，待渐渐开口后便可捞起。2.我习惯把空的和另外一边没有肉把剥掉。3.再用清水冲冲泥沙，备用。
4.1.把鸡剁好一块块。2.烧红锅后，放油，把姜葱放入锅内爆香，再倒入鸡爆炒，15分钟后放入盐，酱油（要想上色可家蚝油和少量的老抽，不过我这个只有生抽噢）上色炒片刻，加水焖片刻。3.待鸡半熟后，把处理好的白贝，虾，鲍鱼一同倒入，翻匀后，焖片刻。4.里面的配料滚后，倒入白酒再小火翻炒片刻，就可起锅。
5.1.由于没有用蚝油和老抽，所以颜色比较自然。2.将这些炒的倒入电磁炉用的配锅，就可上菜。3.建议少放盐，因为越到后面，越入味。
6.1.烧开水，放入盐，姜，油，倒入菜心。2.待菜心变色就可捞起，备用。3.等肉肉门都吃得差不多了，就可加点开水，放入刚刚烫好的青菜。完全不需要放盐。
7.最后全部清场，嘻嘻。
鲍鱼鸡脯茶树菇红枣玉米汤的做法步骤
1.鲍鱼去壳取肉清洗干净备用，鸡脯肉、茶树菇去根蒂，玉米切断、先将水注满砂锅，然后把所有食材放进水里开始炖，水开后再放入老豆腐
閱讀更多 鄉村美食記 的文章
