看台湾作家蔡颖卿的文字，顿时就会让我们的心情沉淀、安静下来；能够激发我们对生活、对做饭的热爱；让我们能够真切的感受到在限制的生活中，一切还是有更美好的可能。

蔡颖卿《用细节把日子过成诗》愿你也能，用细节把日子过成诗，美好而精致。

＂一顿在家做的美味佳肴，拥有着可以抚平人心的力量。＂

＂好好吃饭＂听起来像是母亲对一个稚龄孩子的叮嘱，但是它却简单、完整地说尽了我们都该有的态度一一一用好好的心情，好好享受大地的赐食与每日的生活；如果用餐的心情可以描绘出生活的力量，就让我们一起来延伸这力量。

西湖牛肉羹

材料：牛肉末 、嫩豆腐 、鲜香菇 、生姜 、香菜、 鸡蛋清

调料：盐 、胡椒粉 、淀粉 、香油

做法：

1. 牛肉剁成细末，放入少量的盐、胡椒粉、淀粉腌制十分钟。

   

2. 豆腐、香菇切成小丁，生姜切成丝。

3. 锅内放入适量的水，同时加入豆腐、香菇丁、生姜煮开。

4. 锅开后加入牛肉末，加入适量盐和胡椒粉调味。（牛肉末为了不结成小疙瘩，可以提前加少量的水顺时针打散）

5. 锅开后煮两分钟后加入水淀粉，边搅边加入，以防一次倒入羹过稠。（水淀粉这做法，一小勺淀粉，两中勺水，调均即可）

6. 小火慢慢沿锅边加入鸡蛋清轻轻搅动开锅后加入香菜碎，淋入香油即可。

土豆丝鸡蛋饼

材料：土豆、 鸡蛋 、面粉

调料：盐 、胡椒粉、 小葱 、植物油

做法：

1. 土豆擦成丝，加入适量的面粉，鸡蛋，盐胡椒粉葱花

2. 加入适量的水调成糊状。（喜欢饼薄一些的多加水，喜欢饼厚一些的少加水）

3. 电饼铛加热后放入适量的植物油，倒入蛋液面糊加热2分钟后即可。

閱讀更多 丁媽親子時光 的文章

關鍵字: 芫荽 香油 生姜