木幽書
如果你說的早餐是豆漿、包子、油條這樣的，日本大街上確實比較少（實際上包子在便利店可以買到）。
其實日本大街上是有早餐的，隨處可見的便利店裡都有早餐賣。包子，咖啡，飯糰，麵包。也有一些日式便利食品屋，比如sikiya，早上也有小份裝的牛肉飯、麵條什麼的。
另一個方面，也需要注意日本人的生活習慣。
一般沒結婚的單身，起床後隨便在便利店買點什麼當早餐，而結了婚的日本人，一般早上習慣在家裡做飯（由妻子做飯），吃的也是米飯，味噌湯，魚，醬菜。（這在中國人看來，一早吃飯確實有點奇怪）。
為何會生成如此的飲食習慣呢？據說主要是日本人對米飯的喜歡以及對以“營養搭配非常均衡”為賣點的日本和食的喜愛。
瞭解日本的人都知道，日本人非常喜歡吃米飯，而且有時候基本上是“只吃米飯”，都能吃出“我吃到了滿漢全席般的幸福感”。
據瞭解，一般大米的品種分為秈米和粳米，秈米主要產自印度、斯里蘭卡、緬甸等亞熱帶地區，吃起來口感粒粒分明，而日本人最常吃的是日本和朝鮮半島的溫帶粳米 ，據說最早來自2500年前的佐賀縣唐津市的油菜田遺蹟，這種米黏性大，蒸煮時容易發黏，因此會採用“炊幹”的形式——即將米加熱至吸乾水分後繼續煮，等到熄火之後還要再燜一會兒，這樣最後出來的大米是軟軟香香的。
另外，日本人也非常喜愛味噌湯。日本的味噌湯分為米味增、麥味增和豆味增 。米味增是用大豆和米發酵做成，麥味增是用大豆和大麥或者青稞發酵而成，豆味增就是單純使用大豆製成的。一般日本人吃的最多的是豆味增。
另外，對魚的喜愛就不說了，一般早上根據季節變化，搞個秋刀魚，或者其它品種的魚，這樣配合白米飯，味噌湯，不但營養豐富，而且是日本人十分喜歡的口味。
日本的大街上雖然早餐不算那麼多，但每個幸福美滿的日本人家庭裡，早上的廚房卻是十分香的哦。你要不要也娶個日本老婆讓她做一做早餐，嘗一嘗？
北京不冷東京熱
中國的早點就像是歡快的少女，親切動人。
而在日本，早飯是位冷峻的小子，他從不拋頭露面，卻已深入人心。吃早餐這個事情，可以說是霓虹國人心中的一條鐵律。
日本的早餐業，不會破壞每一個清晨的寂靜。你幾乎找不到任何一個賣早飯的小攤檔，日本人的早餐，一般都在家裡吃。
在日本，早飯和午飯一樣是一餐，要有白飯，要配湯。全職太太一般會早起為家人做好早飯和午飯便當，一個好妻子或一個好媽媽，是日本男人生活質量的保證。
日本的早餐主要分為兩大類：和式和洋式。
和式早餐
傳統的日本和式早餐是以米飯、味噌湯、醃菜還有烤魚為主。米飯是主食，是幹米飯，而不是白粥。
味噌湯是日本人常吃的食物，基本早午晚餐都會食用。它在日本的地位，相當於白粥在中國的地位。
烤魚是早餐裡的必備食物，前幾年日本大阪還出臺了一條新規定：凡早餐的售賣點，要做到“套餐中必須有魚”。
日本商店內販賣的和式早餐套餐也基本是烤魚米飯類套餐，套餐裡還會配上溫泉蛋和豆腐。
除此之外，日本早餐還有納豆、烏冬麵、蔬菜沙拉，等等。更重口味的是，日本早餐菜單裡甚至還有牛肉丼、豚丼，它們的售價一般是在五百日元到九百日元之間。
也有一些日式老飯館，會提供傳統的早餐定食，並把其隆重地呈給食客：先是一杯清茶，一碟醃梅潤腸排毒；接下來是一份溫泉蛋，一條烤魚，一份魚糕，一份味噌豆腐湯，一碗米飯，一份納豆。鹽醃魚、醬菜或梅子汁醃姜，也可以隨時增補。
洋式早餐
與傳統的日式早餐相比，西式早餐則顯得自由的多。想吃的簡單點那就一個夾餡兒麵包；想吃的豪華點，那可以麵包配香腸、煎蛋、蔬菜沙拉，然後再加個酸奶。
日本的西式早餐一般是一杯牛奶、一塊三明治、一塊三文魚、一份蔬菜沙拉，外加一個煮雞蛋。
日本曾經有個口號——一杯奶強壯一個民族。日本牛奶業十分強大，他們的牛奶異常香濃，而且售價很低，一升僅賣100日元，相當於中國六七元人民幣，但味道與質量都高於國內的同價位商品。
當然，和式和洋式混搭著一起吃的人也很多。麵包能配個味增湯，醬菜也能和香腸一起，美式炒蛋還能搭著納豆。可以說是相當隨性了。
日本人吃飯不像咱們中國人，我們一份菜用一個碗盛，湯水是在一個碗裡大家分著喝。早餐一碗豆漿、一根油條，蹺著二郎腿呼嚕呼嚕吃下去就很過癮。
日本人的儀式感更重，盛裝飯菜的碟子小巧、豐富又精緻。一頓早飯下來，7-8個小碟是完全不成問題的。
一個個或質樸或精美的碗碟，每一分量的菜都不多，但卻增加了滿足感，無形中也避免了攝入過多的食量。品種豐富卻“點到即止”，全部吃光也不過七八成飽，上午工作就不至於撐得頭昏腦漲。
一位日本母親佐和子說：“在日本，早餐是一天中最重要也是最隆重的一餐。我會早起，花30分鐘時間給小孩準備早餐。我們有時候吃魚、米飯和味噌湯，有時候吃火腿、雞蛋和蔬菜。水果也是必不可少的。”
日本很多媽媽，要至少早上5點起來就開始為家裡的所有人準備早餐。她們相信，嚴肅地對待早餐，會帶給家人們一整天的充沛能量。
在吃早餐的過程中，品嚐的是親情與愛情的悸動，每一口都融進記憶和血液裡。這也是為什麼，我們總想念媽媽當年的素炒河粉和手擀饅頭，也總忘不了和愛人共享的一份奶油麵包。
不過如果恰巧是獨居的單身狗，那麼早餐這個儀式感就不存在了。要吃早餐的話，只有以下幾種操作：
叼一片烤麵包出門；
咖啡店，供應三明治等早餐；
牛肉飯連鎖店；
車站裡常見的「立ち喰いそば/うどん（無座麵條店）」；
便利店。可以買到飯糰/三明治/酸奶/咖啡/包子。
熱點料理2017
首先家裡會有做早飯的人 日本人很注重早餐 特別是已婚的家庭 早餐會是太太的責任 其次日本便利店什麼的也有早餐 第三個文化有關吧 日本早晨是寧靜的 不像中國是熱鬧的 第四 日本的早餐就像韓國一樣 種類豐富 飯湯菜麵包水果蔬菜什麼的都包含 所以路邊攤很少 最後日本可能禁止擺攤吧 畢竟佔用了公共資源
蘇比LLL
我們早己習慣一大早在街頭小巷口的早餐店買幾根油條，半斤包子，喝碗豆漿的日子，這才叫生活。可是在鄰國日本，大街上去沒有一家店專門供應早餐。如果真有這樣的店，日本人一定會認為店老闆瘋了。
這種情況是與日本早餐文化以及日本婚姻分工有關。
日本料理精美雅緻，加上漂亮的餐盤，有目盛之美稱，日本人非常注重早餐，早餐以米飯，飯糰為主食，味噌湯是不可少的，配上鮮美的海魚，各種精美小菜，讓日本早餐具有合理均衡的營養，成為日本人均壽命最高的重要保障。
日本人婚後，妻子大多成為家庭主婦，每天給家人做一份美味的早餐是其主要的責任和追求的目標。她們會早早起來給家人盡心做愛心早餐。
所以在日本，很少有人在外面吃早餐的。
^_^carriecheng2013^_^
無論是早午晚三餐還是居酒屋，對於習慣了國內那種熱鬧的就餐環境的朋友來說，日本的飲食習慣的確有些莫名其妙，甚至不可理喻。
日本人天生就是不要給他人添亂，而且凡事都有很強的儀式感，特別是對待一日三餐。旅遊景點就不說了，在工作生活集中的區域，我從來沒見過有人隨便蹲在街邊大大咧咧地吃吃喝喝。即使在自動販賣機，人們都是即買即喝，處理完手裡的瓶瓶罐罐之後才繼續趕路。
要說日本人對待早餐的習慣，他們幾乎都在家裡解決。家裡有女性成員的話，一般都是由她們負責做好當天的早餐，讓男性成員起床後縮短出門準備的時間。如果是單身人士的話，他們一般會在便利店內買好早餐，然後回公司的指定用餐區域，或者在公司內部的餐廳解決。日本人認為，食物是大自然對人類的饋贈，因此無論是哪一餐，吃什麼都不能馬虎對待。他們會好好地坐下來，安靜地享用。
眾所周知，日本是一個快節奏的國家，因此在一些較大型的電車站換乘站內，都會有設置註明“立ち喰い”（站著吃）的料理店，一般都是壽司、烏冬、蕎麥麵比較多。這些沒座位的料理店就是為了適應日本快節奏、地方小的客觀現狀。“吃完就滾”就是這裡的宗旨，一方面可以節約吃客的用餐時間，另一方面店家可以在有限的店面面積和單位時間裡提高輪轉效率，增加收入。
小眼睛的日常
日本的早餐供應還是很方便的，快餐店和便利店都有。提問者應該是想問，日本的大街上為什麼沒有臨時支起來的早餐攤吧。
在中國大街小巷隨處可見的早餐攤在日本確實少見，但也不是沒有。我在日本的10天時間裡，只是在關西小城姬路見到過一次。至於日本為什麼早餐攤很少見，我沒和日本當地人去聊這個話題。僅憑主觀猜測，應該和日本嚴格的市容管理有關係。在日本的大街小巷走，不僅是早餐攤，所有的路面都見不到被臨時佔用的設施和物件，什麼自行車或者商品貨物等，我印象中沒見到一處亂停亂放的。
具體說說我在姬路遇到的早餐攤點。攤點設在距離當地最有名的景點——姬路城古堡入口處約500米的地方，是一條寬闊的城市道路邊的空曠點，和寬敞的人行道保持著大概十來米的距離，即便在高峰時段出現排隊現象，也不影響人行道上的通行。
早餐攤佔地並不大，也就是三四個攤點，沒有餐桌，只有數量很少的幾個凳子，應該是給老人或者站立不便的人準備的，多數人都是站著吃。不知道是不是為了避免同質化競爭，每家攤點賣的早點也都不一樣，我記得有關東煮，還有一種海鮮煎雞蛋。具體價格我不記得了，差不多人均20元人民幣能吃飽吧。
雖然周遭沒有隨意扔的垃圾，攤主的服裝還有餐具等設施都看上去非常整潔，但相比於其他地方的路面，早餐攤附近的地面上還是明顯要髒一些，是在日本很難得一見的讓人覺得不是那麼幹淨的地方。尤其是同緊挨著的人行橫道相比，那種整潔和有些髒汙的路面的反差還是很明顯的。
也可能正是因為路邊攤對於市容環境的影響還是多少有一些，日本的路邊攤才會少到難得一見吧。如果不是在一個地方長待，只是走馬觀花地看一眼，基本上不可能找到路邊攤。
涵一
“為什麼在日本的大街上沒有早餐供應？”、小泥是外星來的吧…？？小日貨沒早餐店供應………？？？在泥小便認為高太上的“松屋、吉野牛內蓋餃飯24小時營業”、早期全是路邊攤、只是小日政府對路邊攤有強硬的高壓鎮壓手段、才使那些路邊攤“松屋、吉野牛內蓋餃飯”改為門店營業方式、在小日沒有門店絕不容許開路邊攤………
有啥可玩
曾經有一份調查報告，日本的媽媽至少早上5點就要為全家人準備早餐，早餐好了之後，還需要為家裡人準備中午帶去學校和公司的便當，7點又要出門，開始買菜、洗衣服，還曾經流傳過一個這樣的說法，人生最幸福的事情就是“住美國的房子，吃中國的佳餚，娶日本的女人。”日本這種家庭文化，對日本的早餐業也稍有影響。日本人的早餐一般只能在家吃“
當然，如果要吃早餐也可以，但是隻能去便利店買飯糰、三明治什麼的。或者去吉野家、麥當勞這種連鎖店吃，而且最讓你驚訝的是日本人心中的早餐，真的是和正餐一模一樣的，是在的一碗米飯，配上菜和湯。所以說在日本，有家庭是非常幸福的，太太通常會準備好很豐富的早餐，一起享用！
趣旅海島遊
由於卡兒姨的老公服務於世界最大的汽車廠商某田，所以一年至少會有兩次前往日本。確實，日本的大街上沒有早餐供應。這個其實有幾個方面的原因：
1. 日本人的飲食習慣：
其實日本雖然地處亞洲，但其實跟東方的飲食文化截然不同。因為臨海，因此日餐中多以海鮮為主，而海鮮又多以生食為主，講究食材本身的鮮味。
中式料理雖然也講究食材本身，但更多的講究借味或混味，通過不同種的烹調方式，同樣的食材卻能做出不同的味道風格。而且中式養生是最注重陰陽調和，所以中醫理論多以溫熱的食物最為養胃。不知大家是否注意，如果去韓國、日本、歐洲、美國等地旅遊，即使是酒店的早餐，經常供應帶冰的冰水。這就是差異。
這麼看來，其實日餐偏重西方的做法要多過中式的料理。因此更多人的飲食習慣，除了主食米飯是熱食以外，其他多以生冷為主。尤其有趣的是，中國人最喜愛的麵條，在日本人看來，拉麵其實不完全屬於主食，所以往往做的很鹹。正確的日式吃飯，是要一碗米飯，配著拉麵吃當做酒後的夜宵。
2. 社會文明的標準：
大家都知道日本是全世界最講究規矩和秩序的地方。記得之前讀過一個調查報告，全世界範圍內，最受歡迎的遊客就是日本遊客，素質可見一斑。
這得益於日本人從小受到的“不麻煩別人”的教育。他們認為，要想實現極度的利己，最好的方式就是大家不犯規不越界，那麼首先自己先做到，再監督其他人一起做到。所以在日本公共場合的規矩，估計比家裡的規矩還要嚴苛。比如，地鐵、公交、商場等地點，除了指定的用餐區以外，其他區域都是嚴禁吃東西的。大街上雖然沒有明文規定不允許吃東西，但因為禮儀的問題，日本人認為當著別人吃東西，是種很不尊重人的表現，也不美觀，所以也就都很自覺自律。
那您試想一下，生活工作節奏不亞於帝都的日本，路上吃東西都不允許，那早點攤兒的味兒和混亂，日本人怎麼可能容忍得了？自然也就沒了早點的市場。
3. 社會分工的不同：
最後可能與社會分工不同。相信很多人都會覺得，日本女人是全世界最會伺候人的，但你也別高興的太早，什麼都是個雙刃劍。雖然這兩年日本女人出來工作的比例在逐年提升，但大部分仍然是以家庭主婦為職業的。
這裡再特別強調一下，“家庭主婦”在日本人看來是種職業，跟你上版是沒有區別的！而老公們在外賺錢養家，如果每天回來的很早，那會被當做不會social，沒有出息的男人。所以大部分的男人們，都會加班、喝酒、鬼混到後半夜才回家，這樣才算是正常。按著美好，是男人的天堂，但其實常年的高壓，日本男人也是不堪重負的，所以心理疾病的不在少數，日本也是全球自殺率最高的國家之一。
試想一下，老公們把錢都交給了家庭主婦們，每天的零用錢都用在了晚上social喝大酒上，每天到家都到了後半夜，早上起來還要很早爬起來去上班，還有誰有精力和胃口去買個熱騰騰的美妙早餐享受？湊合一個三明治，既省錢，又省時，等著中午晚上繼續醉生夢死吧。
卡兒姨
日本（有家庭的）人習慣在家裡吃早餐是一個大理由（我因為是單身，要吃早餐大多在便利商店買三明治或是買麥當勞早餐）。
另外我覺得一個很重要的因素是成本問題。日本各種物價成本都高，做個早餐店只為了早上這短短的營業時間根本不夠付店租（特別在大城市），況且辦公區的地價更高。要開個小攤子，在各種交通法規的限制下也很困難。再說，大家願意為早餐付的費用遠低於中餐和晚餐，同樣是做3個小時的生意，賺的錢比中餐晚餐少很多。各種條件綜合起來，有能力提供早餐的只有24小時的便利商店，麥當勞等速食店。
這就是為什麼在日本早上出門很難找到吃早餐的地方原因了，歡迎大家關注‘派纖’哦~
