說起來抗癌的蔬菜,大家想到最多的可能是西蘭花、蘆筍、西紅柿,或是紅薯?
不過越來越多的研究證實,綠葉菜才是最佳的抗癌蔬菜!不僅營養價值極高,而且又確定的防癌效果。
綠葉菜對腸癌、乳腺癌、肝癌、皮膚癌,都有保護作用。
之所以綠葉菜這麼牛,除了豐富的葉綠素之外,
所含的類黃酮遠遠超過洋蔥、茄子,
所含的β-胡蘿蔔素、葉黃素接近胡蘿蔔,
還含有豐富的葉酸和維生素K,
還有豐富的維生素B2、維生素C、鉀、鈣、鎂和硝酸鹽,
還有比番茄、黃瓜高得多的膳食纖維。
以上這些營養素,對預防癌症和心臟病都很有益處。
《中國居民膳食指南2016》建議,每天一斤蔬菜,其中有半斤是綠葉菜。
現如今,不管是何時何地,應該都有條件買到新鮮的綠葉菜,菜心、生菜、芥菜、芥藍、菠菜、油麥菜、小油菜、西洋菜、烏塌菜、奶白菜……這麼多好吃的綠葉菜,快點買來吃吧!
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