江南好，風景舊曾諳；
日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。
能不憶江南？
歐陽修《嘗新茶呈聖喻》
建安三千五百里，京師三月嘗新茶。
年窮臘盡春欲動，蟄雷未起驅龍蛇。
夜間擊鼓滿山谷，千人助叫聲喊呀。
萬木寒凝睡不醒，唯有此樹先萌發。
新香嫩色如始造，不似運來從天涯。
……
全詩表達了茶農在早春之前的寒冬臘月就開始忙碌，連夜擊鼓喊茶的動人場景。也很好地說明了茶樹的早醒心智，萬物未復甦，它已吐露芽苗，所以春天裡是值得詠茶的。歐陽修十分愛茶，每每有為茶賦詩的佳作傳世。
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