相信大家基本上都会做糖醋排骨，不过好多的人烧出来的时候总是很黑，吃起来味道总感觉苦苦的，如果味道苦一定是烧过头了。今天就给大家介绍糖醋排骨的正确做法。
食材：猪小排、生姜、葱、红烧酱油、料酒、冰糖、镇江醋
首先将排骨清洗血水，在锅中加入适量的凉水，再将排骨放进去然后等煮开的时候将排骨捞出控干水分，这这里注意不是开水放排骨，那样遇热将表面锁住，导致里面的血水不好排出。
接下来锅中倒点适量的油，再将葱、姜炒香，然后再将排骨下锅，加料酒1勺、红烧酱油2勺、冰糖3勺、醋4勺、然后一起翻炒均匀，炒到糖融化裹匀即可。
接着在给里面加入适量的热水将排骨盖过去就好，等到烧开后，小火炖30分钟，最后在大火收汁就好了。好多的人做出来的苦，就是因为将汁收的太干了。
在出锅的时候才放醋，不可放的太早，还有如果大家觉得颜色太黑，就将老抽用红烧酱油来代替。记住这些就好了！
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