老南岸區人都知道，南坪區府對面的那一條老街才是各色美食的聚集地。從火鍋、串串到江湖菜，無所不有，挨家挨戶地吃也要吃上半個月。
最近就在這裡吃到一家老火鍋，鍋底時純牛油熬製。老闆對火鍋很懂行，他說自己店裡的牛油都是用的黃河下游的山東、豫北和皖北地區的黃牛身上的黃牛油，因為草原地區的綿羊油具有羶味和草味，只有用黃河下游的黃牛油才能確保老火鍋的脂香味和口感醇厚度達到最佳。除了高品質的茂縣花椒海椒打底，還特意加入了燈籠椒提辣味，入口就辣得人爽歪歪。
毛肚、鴨腸新鮮看得見，份量也不少，標準的社區店實惠路線。鴨血、老肉片、蝦滑雖然是大眾菜，但品相也非常不錯！酥肉一定要吃，全是瘦肉，混合著花椒炸之，吃起來又香又脆又麻，下啤酒再好不過。
來這裡吃火鍋，老闆會很熱情地告訴食客，火鍋一漲開，中間漲得很開的大格子燙毛肚、鴨腸這些快菜，沿鍋一圈的格子，沉澱的都是高溫的油水，慢慢夯熟血旺、肥腸、貢菜之類的慢菜，這樣，才能最大限度地保留食材本身的口感，也能真正品嚐出火鍋的鍋底味道。不過，重慶人吃火鍋向來不那麼講究，怎麼燙怎麼安逸怎麼來！
最近店裡正好有充值優惠，28元買101瓶啤酒或飲料，一次喝不完存著下次再喝，菜品也是6.8折，感覺完全是為世界盃球迷準備的。
渝憶老火鍋地址：重慶南坪區府對面
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