一次大膽的嘗試：用餃子皮做灌湯包 簡單易學
| 難度：配菜(中級) | 時間：1小時以上 |
主料 | |
| 五花肉 | 姜 |
| 鹽 | 白砂糖（提味） |
| 料酒 | 雞精粉 |
| 生抽 | 芝麻油（可不加） |
| 肉皮凍 | 餃子皮 |
用料小秘訣
拌餡時將濃湯寶剁碎加入
可讓餡料鮮嫩更多汁
灌湯包的做法步驟
1. 提前一天準備好肉皮凍，我是用豬皮和豬骨熬湯幾個小時以後，把湯裝進盒子晾涼放入冰箱冷藏，第二天取出切小丁。
2. 準備五花肉切小塊加入姜 用攪拌機攪拌成肉餡兒。
3. 肉餡兒攪拌好之後裝進大碗裡，加入鹽，白砂糖，生抽，料酒，雞精粉，順時針方向不停的攪拌，我覺得這樣出來的餡兒比亂攪的Q哈哈，然後加入肉皮凍丁，攪拌均勻，可以放冰箱冷藏半小時再包，也可以立即開始包，把餃子皮擀開變薄，準備開始包包子啦。
4. 把餡兒裝進擀好的皮裡面，開始疊褶子。
5. 我是第一次包包子，褶子弄的不夠好，不要介意哈哈哈，我也是看網上學的。
6. 包好之後放入蒸籠，水開後上鍋大火蒸8-10分鐘。
7. 滿滿的湯汁在裡面。（應該在底部塗色拉油或者用硅膠墊、在或者用粽葉什麼的，這樣不容易粘住底部。
8. 新鮮熱乎的包子出爐啦。
9. 切點薑絲，蘸點香醋，味道口感和鼎泰豐沒差哈哈，
10. 一口氣吃了好幾個，太好吃了，做法也簡單。
小貼士
有位好朋友兼廚神的大師教了我一個方法：湯包餡料或者餃子用油的配方，菜籽油燒燙，關小火，把洋蔥，蒜苗，青菜，胡蘿蔔條，大蔥，放裡面一起炸，炸來這些都成金黃色了，撈出來丟掉，然後關火放點花椒在裡面，用這個有來拌餡，香味頂級！
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