端午節將近，大家都開始忙著包粽子，我也不例外，週末包了很多，但是糯米泡的有些多，最後剩下了，估計大家都會有同感吧，有時做一樣東西，食材用到最後多多少少會有些富餘，比如包餃子時，肉餡調多了，或者麵糰和多了，肯定不能扔掉浪費吧，這就需要開動腦筋再次加工，讓剩餘的食材變成餐桌上的一道美味。
糯米剩下只能選擇熬粥，但是熬粥的用量也不大呀，正好冰箱裡有肉，就做了這道珍珠丸子。糯米已經浸泡過了，直接製作就可以，剁餡，調餡，團丸子，上鍋蒸，整個過程40分鐘搞定，既避免了浪費又給餐桌增添了一道美味，真的是一舉兩得啊！蒸好的丸子，糯米晶瑩剔透，口感彈牙，肉丸鮮香，簡直是太好吃了！做法見下。
【珍珠丸子】
食材：糯米適量 豬肉200克 醬油 鹽 蔥姜 五香粉 食用油 香油 枸杞
【做法及步驟】
1、豬肉，泡好的糯米備好，糯米需要提前浸泡2個小時左右，一定要泡的時間長些，不然蒸出的丸子糯米會特別硬，吃了不容易消化；
2、豬肉剁成肉餡，放入蔥末、薑末、五香粉、鹽、老抽、香油、食用油
3、用筷子順著一個方向攪，調成肉餡，一定要攪上勁，這樣蒸的時候不易發散；
4、調好的肉餡用手團成丸子形狀，如圖；
5、團好的肉丸放入糯米里滾一下，使表面沾滿糯米粒；
6、做好的丸子放入蒸籠裡，上鍋開始蒸，大火蒸25分鐘就可以了，出鍋放上枸杞子裝飾。
這道丸子糯米晶瑩剔透口感彈牙，肉餡鮮香，入口有嚼勁，真的是特別好吃。
糯米一定要提前浸泡，時間稍長些，不然蒸出的丸子米會發硬，吃了不易消化。
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