新疆维吾尔族人爱喝茶，而且天天都喝，有“宁可三日无粮，不可一日无茶。”民间的说法。吃饭之前先上茶，客人来了要敬茶，不仅喝清茶，还喝添加了各种中药材和香料药茶。
维吾尔族、特别是塔里木绿洲中维吾尔人的饮茶分为清茶和药茶，清茶一般是用来自湖南、浙江等地的茯砖、黑茶等泡制，而药茶则是在茶叶中掺放丁香、姜皮、白胡椒、豆蔻、干玫瑰花瓣等药材或珍贵的香料。
维吾尔族人泡制药茶先要在水壶里加入几小块茯砖茶，放在炉火上煮沸后，再将姜、桂皮、胡椒、干玫瑰花瓣等磨成粉末的药材和香料置入水壶中，再煮三五分钟，一壶药茶就煮好了。在新疆塔里木绿洲盆地，不论是去维吾尔族人家做客，还是在大大小小的茶馆里，或是走进民族餐厅，在饱餐一顿民族美食的同时，都能品尝到这种独特的药茶的味道。
维吾尔人认为，药茶既能焕发精神，又有健脾胃、消食驱风散寒通经等功效。维吾尔人讲求食物的热性和寒性，人们根据不同的季节和身体状况，用不同药性的中药材和香料配置成药茶来调和。在塔里木绿洲盆地茶叶店大多同时销售各种香料和中药材，店老板有时会根据顾客对自己身体状况的描述，为顾客专门配制药茶。
当丝绸之路的驼铃承载着东西方文化、沿着塔里木盆地走过，茶叶——这种起源中国南方的神奇树叶，在通过古丝绸之路传入欧洲、南亚的同时，或俨或清的茶汤，或浓或淡的茶香，也深深地沁润着塔里木绿洲，而来自世界各地的中药材和各种香料，被投放进了滚沸的茶壶之中，形成了当地独具特色的茶文化，飘逸着一种独特的味道。
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