雞爪的7種做法，每一種都很香，連骨頭都入味，比買的更實惠，更好吃，配上啤酒更過癮！看球賽喝啤酒就愛啃雞爪，每晚一種口味，7天不重樣！
【第一種：紅燒虎皮鳳爪】 食材：雞爪、紅辣椒、蒜頭、紅頭蔥、香菜、油適、鹽、紅燒醬油、料酒、陳皮、生薑、八角1個
1.雞爪洗淨，去指甲，大個的雞爪斬斷，用湯鍋清水煮沸，放八角、陳皮、生薑，雞爪煮沸，去血腥，撈出雞爪，
2.用炸鍋，倒入適量的油，油溫160度左右，倒入雞爪炸至金黃色；炸好的雞爪，放入冰水中浸泡起皺皮；
3.鍋中留少許油，辣椒、蒜、蔥白、生薑、陳皮等入鍋煸香；雞爪撈出，瀝乾水，倒入鍋中；
4.加入紅燒醬油、辣椒、鹽燜熟，收汁；出鍋前放香菜即可。
【第二種：白雲鳳爪】 食材：雞爪、白醋、白生抽、紅辣椒、冰糖、生薑、蒜、蔥、鹽、白酒、八角、桂皮
1.爪山水洗淨，去指甲，斬段；鍋中適量的山泉水，放入雞爪、生薑、白酒、八角、桂皮，煮沸之後改為中小火，把雞爪煮熟，
2.撈出，過冷水，瀝乾水，放入玻璃保鮮盒；
3.放生薑片、辣椒、蔥、蒜、冰糖、鹽等；最後倒入白醋、白生抽，液體要浸沒固體即可；蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少一個晚上即可吃
【第三種：風味鳳爪】 食材：雞爪，豆豉、紅辣椒、青辣椒、香蔥油、鹽、醬油、料酒、生薑、胡椒粉、雞粉、八角
1.雞爪洗淨，去指甲，斬小塊； 清水煮沸，放入雞爪、生薑、八角、料酒汆燙；撈出，用冰水浸泡；
2.豆豉洗淨、紅辣椒、青辣椒、香蔥分成洗淨切好；熱鍋，倒油，放入紅辣椒、青辣椒煸炒片刻加入豆豉煸香
3.加入雞爪、生薑片、雞粉、胡椒、料酒、醬油翻炒；放鹽、香蔥翻炒收汁即可；
【第四種：泡椒鳳爪】 食材：雞爪、泡椒水、紅辣椒、白砂糖、生薑、蒜、鹽、八角、桂皮
1.準備食材雞爪、香辣泡椒水，雞爪洗淨，去指甲；
2.鍋中適量的清水煮沸，放入雞爪、生薑、八角、桂皮煮沸之後改為中小火，再煮6分鐘；
3.撈出，瀝乾水，把雞爪放入玻璃保鮮罐，倒入泡椒水浸沒即可；
【第五種：醬香鳳爪】 食材：雞爪、陳皮、沙姜、八角、生薑、大蒜、豆豉、辣椒、香葉、鹽、油、醬油、料酒
1.雞爪解凍，洗淨、去指甲、清水燒開，放入雞爪，汆燙，撈出；
2.熱鍋，倒油，中火炸至雞爪金黃色，撈出瀝乾油；
3.鍋中留少許油，倒入辣椒、豆豉、蒜、八角、香葉、陳皮煸炒香，然後倒入醬油、料酒，煮沸，加入炸好的雞爪，小火燜至皮軟爛，放鹽、收汁即可。
【第六種：酸辣鳳爪】 食材：雞爪、白醋、生抽、小米辣椒、白砂糖、生薑、蒜、蔥、鹽、料酒
1.準備食材：雞爪、生薑、小米辣椒、蔥、蒜等；雞爪冷水洗淨，去指甲，斬段；
2.鍋中適量的清水，放入雞爪、生薑、料酒，煮沸之後改為中小火，煮熟雞爪撈出，瀝乾水，放涼，待用；
3.放涼的雞爪，放入玻璃保鮮盒、然後放生薑片、辣椒、蔥、蒜、白砂糖、鹽等；最後倒入白醋、生抽，液體要浸沒固體即可；
4.蓋上蓋子，放入冰箱浸泡一個晚上即可吃。吃的時候，用乾淨無水筷子夾出，剩下的繼續放冰箱想吃的是就吃。
【第七種：虎皮蒸鳳爪】 食材：雞爪 、鹽5、油、醬油、料酒、魚露、香葉、八角1、生薑、沙姜、豆豉、辣椒粉、蒜頭、五香粉
1.雞爪，洗乾淨，去指甲，清水煮沸，放入雞爪煮熟；撈出雞爪，過冷水；
2.熱鍋，倒油，油溫180度，放入雞爪，炸；炸好的雞爪迅速放入準備好的冰水中，浸泡； 浸泡的雞爪變大肥大，皺皺的；
3.熱鍋，倒油，豆豉、蒜、生薑、沙姜、辣椒、香葉、八角等爆香；放入雞爪、五香粉翻炒；然後放醬油、料酒、魚露、鹽；小火燜10分鐘，收汁即可
4.煮好的鳳爪，放入小蝶中，隔水蒸軟即可；蒸好的虎皮鳳爪用於喝早茶吃、下午茶、零食、宵夜都非常受歡迎。
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