農村人最愛做菜，有一些還做得非常美味！今天教大家做一盤農村人做的燉肉，保證饞死你！
用料： 五花肉750g、土豆2個、冰糖適量、薑片4-5片、大蔥段2大段、酒適量、八角（大料）1.5-2個、生抽2勺、紅燒醬油1大勺、鹽適量、食用油20ml
步驟1：將五花肉切成2.5釐米左右見方備用。
步驟2：炒鍋燒熱，放入食用油。油熱後放入五花肉塊快速煸炒，主要是怕粘鍋。
步驟3：肉變色以後加入冰糖上色，用冰糖的糖色好看，而且燉出來的肉皮紅亮。這種上糖色的方法我一直在用，主要是為了避免反覆炒糖色弄不好濺出來燙傷（所謂吃一塹，長一智），還不容易炒糊。如果按照常規炒糖色炒得好的，不用非按照這個辦法炒，按原來的方法炒。
步驟4：等肉肉變成這個顏色，盛出來備用。如果買的五花肉比較肥的話，借這個機會把出的多餘的油脂倒掉。
步驟5：肉的時間比較長，別燉幹了，沒湯也不好吃。加入除鹽和酒以外所有的調料，注意醬油的使用，調整好顏色。畢竟醬油的品牌和種類對成菜是有影響的。這是再加點糖，但少放，畢竟是一道北方菜，甜了就不正宗了，點到為止。
步驟6：土豆切成和燉肉差不多大的塊備用。一定要用那種熟了以後面面的土豆才好吃，買的時候問清楚。
步驟7：土豆切成和燉肉差不多大的塊備用。一定要用那種熟了以後面面的土豆才好吃，買的時候問清楚。
步驟8：肉燉到1小時40分鐘時加入土豆塊繼續一起燉煮。我很糾結與1小時40分鐘，強迫症，要不總是覺得不能加東西。這時候下鹽，別樣試試鹹淡。鹽最後放是因為早放肉不容易燉爛。
步驟9：燉到土豆軟糯、鍋裡肉湯的量也合適時裝盤。
一盤香噴噴的農村燉肉就做好了！趕緊把這個做法收起來吧！
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