看過《水滸》的人就會對裡面一種現象十分反感，就是吃人肉。施耐庵在描述梁山一百單八將快意恩仇的同時，為何要將他們寫成嗜血的屠夫呢？
《水滸》裡面寫道吃人肉的情況很多，菜園子張青和母夜叉就是在做人肉包子生意的，專門對旅客下手，不僅拿人錢財，還將其肢解剁成肉醬製成人肉包子。此外，李逵也是一個愛吃人肉的人，李逵發現母親被人所殺，於是就將兇手殺死，並將他的肉吃了。
為何施耐庵要這麼寫呢，其實這和古代的一些吃人現象是分不開的。很多人會以為吃人只是小說裡面的，但其實，在古代，兵荒馬亂之際，亦或者天災人禍之時，經常發生“人相食”的現象。
此外，還有一些上層階級也是十分荒唐可笑，譬如齊桓公說過沒吃過人肉，於是廚子易牙就將自己兒子殺了，做成菜餚獻給齊桓公；三國時期劉安也曾經將自己的妻子殺了獻給劉備吃。至於張獻忠、李自成則更不必說了，對於嗜血的兩人來說，殺人吃人已經是家常便飯了。
所以，施耐庵將這種令人作嘔的情況寫入《水滸》中，也是反映了當時統治的黑暗，人吃人的現象十分普遍。“天地不仁，以萬物為芻狗”，在那個人命如草芥的年代，正如魯迅所說，他翻開歷史一看，滿本都寫了兩個字--吃人。
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