火 锅
就像北方人爱吃饺子
广东人爱煲汤一样
已经在我们四川人的饮食中
深深的扎根了
外地的朋友来四川
第一句就是
请我去吃火锅嘛
四川人对火锅的爱
已经超越了人类极限
变成了一种偏执！
但作为一个四川人
你真的就最会吃火锅吗？
团团来给大家验一验~
1
排队排到地老天荒也要吃
2
四川人可以边滑雪边吃火锅
3
边打麻将边吃火锅
4
边打吊瓶边吃火锅
5
就连快生孩子，也要先吃顿火锅
6
不吃火锅我就哭给你看
@蒋了个知：说好了寒假回家第一顿吃火锅，结果没有去吃，我一个乐观而又坚强的汉子委屈得差点儿哭了。
3
上厕所的间隙也要吃火锅
@小白的明天 ：前任四川人，肠胃特别不好。有一次一起吃火锅，他中午吃多了西瓜，没吃多久就跑去上厕所了。一会儿面色煞白仓皇跑回来，一屁股坐在凳子上，还不小心把筷子碰到了地下，一次弯腰捡筷子一边用川普催我：“快，快把鸭肠捞出来，再煮都老了，我搞紧吃了还要去厕所。”
8
火锅治好了选择综合症
@一枚匿名：
“端午吃咸粽子还是甜粽子？”
“端午了啊，走我们切烫火锅！”
“中秋吃五仁月饼还是莲蓉月饼？”
“中秋了啊，走我们切烫火锅！”
“冬至我们吃饺子。”“冬至我们吃汤圆。”
“冬至了啊，走我们切烫火锅。”
“元宵到底是包出来的还是滚出来的？”
“元宵了啊，走我们切烫火锅。”
“我们过生要吃面条。”“我们过生要吃鸡蛋。”
“过生？走哦吃火锅吃火锅！”
“你娃明天就要走了啊，走走走我们去吃火锅。”
“啥子喃？今天回来？早点说噻，吃火锅吃火锅！”
情人节……“老婆去吃火锅嘛。”
圣诞节……“老婆去吃火锅嘛。”
七夕节……“老婆去吃火锅嘛。”
“降温了，要吃火锅哟。”
“好球热，外面40度了吧？”
“是啊，吃火锅切不切？”
“等到我！”
“好无聊哦，我们去吃顿火锅嘛。”
“熟了没熟了没？”
“熟了就没了。”
但火锅吃多了
也可能隐藏着健康隐患！
接下来
团团给大家支个招
看完这篇文章
你可能会成为世上最会吃火锅的人！
受访专家
天津营养学会名誉理事长 付金如
广西营养学会副理事长 马力平
著名厨房美食专家 文怡
什么是火锅病?
由于火锅温度高、味道重，吃完后有人就会出现“上火”的症状，主要是口舌生疮、牙龈肿痛等，有时还会烫伤口腔或食道；
各种动物内脏、海鲜都是下火锅的好食材，尿酸较高的人会在吃完火锅后引发痛风，脚趾等关节动弹不得；
吃一口热菜、喝一口凉啤酒或者凉饮料，当时的舒畅换来的可能是肠胃的不适，很容易由此引起消化不良 ，引发胃炎或肠炎；
还有一些心急的人，不等动物内脏、肉类、海鲜煮熟就匆匆入口，很可能将一定数量的致病寄生虫吃到肚子里，引发肠胃疾病。
6步吃一顿健康的火锅
那么，怎样在大快朵颐的同时还能吃得健康呢？可以分六步走。
1
避免选择过辣、过油的锅底
四川的红油火锅近几年在北方特别流行，但过油过辣的锅底并不适合干燥的北方，容易引起身体上的不适。
在北方吃火锅最好选用清汤，爱吃辣的人可以在自己的小料碟中加入适当辣椒增加风味。不少餐馆推出的滋补类、番茄类的锅底就是不错的选择。
2
涮菜前先吃点主食
在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。既能控制自己的食量，还可以保护肠胃。
3
三口蔬菜一口肉
你是不是也有同感，火锅不知不觉中就吃撑了，此时可以给自己一个限定，比如吃三口蔬菜再吃一口肉，限制高脂肪食物的摄入，特别对于本身就血脂偏高的人来说，更要如此。
4
尽量别喝冷饮
白酒、冷饮都是肠胃的大忌，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。
在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃.
5
涮菜时间要到位
特别是肉类、海鲜，一定要煮熟后再吃。
肥肠、肉丸一般需要10分钟；
鱿鱼、虾类、黄喉、鹌鹑蛋需要2分钟；
笋类、冬瓜、海带、花菜需要5分钟；
豆芽、萝卜、豆干、豆皮3分钟；
青菜、藕片1~3分钟。
6
老人、慢病患者更要注意
尿酸偏高的人应注意少吃火锅，特别要避免喝火锅的汤底。血压高的老人在选择锅底和小料时，都要清淡，太咸、太油的别吃。
吃火锅的健康误区
误区一：吃太急伤消化道
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。
建议：把食物从锅中捞出后，先放在小碟里，待微凉再吃。
误区二：火锅配白酒会烫伤胃
吃火锅，尤其是辣锅会刺激肠胃扩张，造成消化道充血，损伤肠胃黏膜。如果此时再喝白酒，其中高浓度的酒精会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生类似“烫伤”的效果。
建议：吃火锅可喝一两杯啤酒，但一定不要过量。最好喝些凉开水或茶水、酸奶等。
误区三：美味汤底惹痛风
涮完火锅浓美的火锅汤是许多人的最爱。殊不知这样的汤里已经溶解了许多食材中的嘌呤，长期过量食用可能导致痛风。海鲜、酸菜锅底里，亚硝酸盐的含量也不低。
建议：久煮的火锅汤一定不要喝。
三招消灭火锅味
大快朵颐之后，浑身上下都散发着火锅味，让人尴尬。其实有几个小妙招可以去除火锅味。
柠檬汁、精油喷雾
用1~2滴柠檬汁或精油加约200毫升清水做成喷雾，喷洒在衣服上，再放到阴凉通风处1~2小时即可。精油最好选用味道浓重些的。
妙法晾晒
如果不必立即处理，可选择阳光好的时候，将衣服晾起来，用纸包一包小香皂或香纸，塞在衣服口袋里，效果更好。或者与浸过白醋的毛巾并排晾晒，不仅能去除火锅味、油烟味，还能消毒、杀菌。
看了这些
小青们是不是可以
更安心的吃火锅了呢~
在中国，有人的地方，就有江湖
在四川，有火锅的地方，就有人
写到这
团团又迈开了向着火锅店的脚步
......
最近又降温了
走，切吃火锅！
- THE END -
閱讀更多 青春平武 的文章
