冬天来临，又到了吃火锅的季节，想起在寒冷的冬天，和亲友好友一起吃顿香喷喷的火锅，让味蕾绽放，整个身心都暖和起来了。说到吃火锅，就离不开蘸料，由于每个人口味不同，大家挑选的蘸料也有所区别，今天，我们这儿由大厨推荐了几种经典蘸料，看下是不是有你喜欢的口味。
第一种，是由芝麻酱、花生酱、韭花酱、等组合的蘸料，这种蘸料含有酱香味，比较大众化的一种调酱方法，既能搭配肉食，也能搭配素食和青菜，都能达到美味的效果。很多的北方人，包括我自己都喜欢这种蘸料。也有的人喜欢在这几种蘸料的基础上再加上豆腐乳，喜欢吃辣的可以再放点辣椒酱，味道美的不得了。
第二种，是由耗油、花椒油、生抽、香醋等组合而成的蘸料，大厨推荐说这种组合的蘸料调在一起，味道鲜美，是吃海鲜的绝配。耗油提鲜，香醋去腥，生抽提味，如果喜欢辣的朋友，再加上小米辣，一看就是个会吃的。
第三种，是由葱花、蒜末组合在一起的蘸料，这是十分普通简单的组合了，啥提味的也没有，只有葱蒜，但味道确实天然的，吃起来劲道，如果加上辣椒面，那更是多好这一口的人来说，人间不可多得的美味，劲辣十足，味道醇香。
第四种，是由葱姜蒜、生抽、麻油和海椒面等组合的蘸料，四川的朋友吃火锅一定离不开麻油和海椒面，南方人喜欢吃辣，把烫好的食材放在这种蘸料上一滚，香满口啊。由于麻油具有降火减辣的作用，即使锅底太辣，这几种配料搭配在一起，既保证香辣味十足，也不会辣的嘴巴受不了，吃起来非常过瘾。
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