廣東省,以嶺南東道、廣南東路得名,簡稱“粵”,省會廣州,是中國大陸南端沿海的一個省份。
廣東省在語言風俗、傳統、歷史文化等方面都有著獨特風格,是嶺南文化的重要傳承地。
廣東的美食名吃數都數不過來,而且花樣多變,美味可口,那具體有哪些呢,就讓七巷帶你瞭解下吧!
1.【蘿蔔牛腩】
蘿蔔牛腩是一道廣東省廣州地區有名的傳統小吃,以白蘿蔔、新鮮牛腩,配以佐料長時間燉制而成,只要保證牛肉不被燉碎 燉得越久越入味、越好吃。
2.【雲吞麵】
雲吞麵又稱餛飩麵、細蓉、大蓉。是老廣記憶深處的傳統特色小吃之一,最早源於廣州,屬於粵菜系。一般以雲吞拌麵,分為湯麵與撈麵。雲吞麵是一種在中國十分普遍的食品。
3.【腸粉】
腸粉源於廣東羅定,目前已在全國傳開,按地理(口味)區分較出名的有廣州的西關腸粉,梅州的客家腸粉,潮州潮汕腸粉,雲浮的河口腸粉,鬱南的都城腸粉等。
4.【及第粥】
及第粥,是廣東省的地方傳統名吃之一,屬於粵式粥點。相傳發明於明代。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明,糜水交融,味鮮香厚。講究粥底綿滑,白米粥熬到米粒全化。
5.【雙皮奶】
雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產於中國廣東順德,甘香嫩滑,別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發明。雙皮奶在廣東很著名。在澳門,以義順的雙皮奶最為馳名。而在廣州,就以在20世紀40年代就開始經營的南信甜品店最為知名。
6.【叉燒包】
叉燒包的麵皮是用北方常用的發酵麵糰經過改進而成的。包制時要捏製成雀籠形,因為發酵適當,蒸熟後包子頂部自然開裂,實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右,一籠通常為三或四個。
7.【糯米雞】
糯米雞是中國廣東地方特色點心的一種,屬於粵菜菜系,製法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料,然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。
8.【雞仔餅】
雞仔餅是廣東廣州地區特色傳統餅類名小吃,屬粵菜菜系,是廣東四大名餅之一。口味甘香酥脆,主要用料為麵粉、花生、芝麻、核桃等,始創於清朝咸豐年間的廣州,至今有270年的歷史,以甘香松化,甜中帶鹹,異香惹味著稱
9.【缽仔糕】
砵仔糕是一種傳統廣東小吃糕點,也是香港常見的街頭小吃,源自廣東臺山,傳統的砵仔糕以黃糖、粘米粉等造成後,放在一個瓦制的小砵內蒸熟;吃的時候才把砵仔糕從小砵倒出來,以竹籤穿起來吃。
10.【艇仔粥】
艇仔粥是廣東省廣州地區著名的漢族小吃,廣東粥品之一。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河,珠江邊上販賣,花生,小蝦香脆,魚片,蛋絲軟滑,鮮甜香美,適合眾人口味。
11.【煲仔飯】
煲仔飯也稱瓦煲飯,是源於廣東廣州地區的特色美食,屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
當然,廣東的美食名吃不僅僅只有這幾道,你還知道那些廣東比較有名的美食呢,評論告訴大家吧!
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