要是早個四五年，我是絕對不會吃甜甜圈的，油炸過，粘了糖，再淋上巧克力，只看外表就知道它熱量很高了，真是想不明白為什麼那麼人愛吃甜甜圈呢！
但是有了孩子就不一樣了，她想讓你把她在電視上、電腦上看到過的吃的都統統變現！作為媽媽你是無法抵抗她的軟磨硬泡的。
其實，我是不喜歡做麵包的，因為做麵包佔的時間比蒸饅頭還長呢，不過滿足一下孩子，讓她開心也很重要。
好了，咱們說做就做吧。
材料：
高筋麵粉180克，水95克，酵母2克，鹽3克，奶粉6克，黃油20克，細砂糖25克，雞蛋25克
做法：
第一步，把除了黃油之外的所有材料混合到一起，揉成麵糰，麵糰柔順後再加入黃油繼續揉，直到出現薄膜，也就是手套膜。
或者把材料都倒進麵包機，讓麵包機來揉麵。
我一直覺得做西餐不像做中餐，做麵包不像做饅頭隨便一點，因為西餐或者麵包對克數的要求比較精確，必須按照配方來，而中餐就不一樣了，用量多少可以憑經驗和手感來，一般會說適量。所以做蛋糕麵包一定要備個電子秤，不然跟配方有出入就做不成了。
第二步，麵包機裡的麵糰完全粘合後，加入放軟化的黃油，繼續揉，麵包機整個的揉麵過程大概有40分鐘左右
揉出薄膜後，在麵包機裡發酵1個小時，如果是手揉的就裹上保鮮膜或者蓋上溼布發酵1小時，發酵完的麵糰比原來大兩倍多。
第三步，麵糰發酵完成後，揉麵排氣，麵糰會比較軟，手上要沾些麵粉防粘。排氣後用保鮮膜裹住醒發20分鐘。
第四步，麵糰醒發後，把麵糰擀成薄片，厚度約1-2釐米左右
然後用碗口切成圓圈（沒有甜甜圈模具用碗就可以了），再把中間挖孔（可以用裱花嘴）
做好的甜甜圈麵糰放入撒了麵粉的托盤（一定要撒麵粉防粘），用保鮮膜封住，最後發酵50分鐘，直到麵糰是原來的兩倍大。夏天室溫發酵就可以，冬天可以放進烤箱，下邊放一碗熱水，讓麵糰發酵。
切割掉的麵糰，再重新揉起來，擀成薄片，再做甜甜圈。
第五步，鍋裡倒油，中小火，等油溫7、8成熱時，下入甜甜圈，炸到兩面金黃。
這裡要注意的是：
火力，中小火就好，我用的電磁爐火力打到900瓦，或者1200瓦也可以，火小了吸油太多，火大了，上色太快，而裡邊又不熟。
油溫，判斷油溫，可以用手在高出油10釐米左右的上方試試，手覺得熱就差不多了。不容易確定的話就先放一個下去，沉底了，就說明油溫還不夠，一下去就很多泡，很歡騰就是好了。
時間，炸的時間不要過長，大概1分鐘左右就炸好了，還要及時翻面，以免上色過重。
第六步，甜甜圈炸出來，晾涼後，再粘上糖，注意一定要等涼了之後再粘糖，熱的時候粘糖，糖會融化，既沒賣相又會增甜。
好了，一共六步，甜甜圈就做好了。趕緊咬一口嚐嚐，不吃不知道，原來甜甜圈這麼好吃，鬆軟香甜，蓬鬆中又帶點韌性。不怎麼嘗試甜甜圈的我，還忍不住一口氣吃掉兩個。
人家說，甜甜圈的香甜和鬆軟會讓人感到幸福，那就快來做做看，試試這幸福的味道吧！
還有哪些我沒說明白的，請留言給我！
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