中國被稱為胃癌大國，每年新增的胃癌患者就有68萬個，而且多是中晚期的胃癌，佔全球總數的一半。
而且胃癌是我國所有癌症中，死亡率最高的癌症之一，然而人們對它的重視卻遠遠不夠，比如即使知道自己胃不好依舊不吃早餐，以至於錯過早期最好的治療時間，而越早發現它越能提高治癒的概率。
胃癌不像其他癌症，發病早期症狀少，它的表現還是很明顯的。
症狀一：不明原因的持續胃痛
胃癌的痛是慢慢變嚴重的，開始僅是感到上腹難受，週期出現，而且痛感越來越明顯，持續時間越來越長，可能引起其他部位發生病變，類似潰瘍病的節律性疼痛，而且還會暴瘦減重，不可忽視。
症狀二：便血或嘔血
胃癌常有出血的症狀，比如嘔吐物中混有咖啡色或暗紅色的血液，大便也是呈褐紅色或黑色。
症狀三：食慾減退快
明明有餓感，但是吃幾口就沒胃口了，像厭食症一樣，或者飯後有飽脹噯氣、厭惡肉食感。
症狀四：持續的腹脹、腹瀉和便秘
胃裡面長了腫瘤，阻礙了胃的空間、腹部的空間，人明明沒吃什麼也會一直有腹脹感，腸道被擠壓也會引起便秘、腹瀉等問題。
若是有胃病的人有2個及以上的症狀，需要認真去檢查了。而引起胃癌的原因基本是老生常談了。
①遺傳
胃癌這種疾病有很強的家族聚集傾向，一般情況下，患病人群的直系親屬的發病率高於常人的2—4倍，這與“同樣的生活環境”有著極其密切的關係。
②飲食習慣不好
很多胃癌患者都有喜歡醃製、油炸食物的愛好，如醃製食品當中含有大量的亞硝酸鹽，是致癌物質；再比如油炸食品當中存在多環芳烴，燻魚烤肉當中含有較多的3,4苯並芘，也會導致胃癌。另外，有些老人勤儉節約，不捨得放棄黴變的食物，有很大的安全隱患。
③感染HP
HP是幽門螺桿菌的簡稱，它被世界衛生組織列為一類致癌物，基本上每一位胃癌患者身上都攜帶有它。
預防胃癌的飲食偏方：火麻籽油
火麻籽油是用火麻仁壓榨成的植物油，多吃這種油可以預防胃癌、緩解胃病。原理是火麻籽油中含有乙醇提取物，可以調節胃液的分泌，對胃粘膜有修復的作用，能有效地抗炎，減少胃痛、胃脹、胃酸、胃潰瘍的發生。
而且火麻油中還富含亞麻酸，對幽門螺旋桿菌具有抑制作用，能有效防止胃因病菌發生病變。
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