夏天是吃涼粉的季節 ，每年一到夏天，涼粉就成了人們飯桌上的常客，我們在外吃一碗普通的也要十元至二十元，況且還不一定好吃。現在就說說小鮮兒自己在家親手製作涼粉的過程，操作簡單，原料放心，成本特低特低特低。
我在某寶上買了一袋豌豆粉500g，普通一次性紙杯大概五杯的量，才花了8元錢（簡直就是不要錢）。
每次做我會取一紙杯量的豌豆粉倒進碗裡，然後加一紙杯的涼水攪拌，一定要攪拌均勻，不要讓裡面有結塊，然後在鍋中倒入五紙杯的水（記住是五杯，千萬要記住呀）。
大火把水燒開，等水燒開轉小火，倒入一開始攪拌的豌豆粉混合物慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌。
倒完之後繼續攪拌，你會發現鍋中開始變得濃稠。一直不停的攪拌，等到鍋中開始起大泡泡，關火離鍋。
倒進一個容器中，等到涼粉冷卻沿涼粉一圈慢慢扒開，扣出即可 。
我買的豌豆粉裡面送了一個涼粉刮，沒有涼粉刮的可以自己用刀切成條狀。加入自己喜歡的蔬菜，調料拌勻，一碗可口的涼粉就做好了。
再分享一下我自己做的調料醬汁，雖然店家送了兩包秘製調料包，但是根本不夠用呀，我喜歡自己做，好吃而且適合於多道菜。
取一隻碗放入適量的鹽，雞精，蒜蓉，白糖（個人不太喜歡甜的，但是為了提鮮），陳醋，生抽，麻油，調成調味料備用，再取一隻碗，裡面加入辣椒粉（愛吃辣的多放一點）和熟芝麻攪拌均勻備用。
準備大蔥、薑片、花椒、桂皮、八角適量，鍋中放入油燒熱，將大蔥，薑片等香料放鍋中小火炸香，再將第一碗備用的調料倒進去，等到香味出來關火撈出各種香料 ，然後將油倒進第二碗備用料中，攪拌均勻，淋在涼粉上，撒上花生和香菜就完成了。調味料一次可以多做一點，這個易保存而且適用於多道菜。
我的自制涼粉分享完了，我算了一下，自己做的一碗成本大概只需一塊錢，太划算了太划算了！
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