說到豆腐真的是做法很多，有時我們在美食街上可以經常看到鐵板豆腐。做出來的豆腐又鮮又嫩，外焦裡嫩。當然我也想在家嘗試一下，不過做出來的卻是另一張豆腐了。但是味道真的是太美味了，不比鐵板豆腐味道差，有過之而不及！
要做出這款肉沫豆腐，對於豆腐的選擇非常重要。我選擇了一塊超市自制的老豆腐作為材料，把老豆腐切成小塊狀，這些都是近似方塊狀的豆腐塊了。
接著我們就需要在這些豆腐塊的中間用筷子把老豆腐挖出來留個小洞，目的就是在小洞上填充我們所準備的肉沫。
挖出來的老豆腐也不要急著扔掉我們可以和肉沫一起拌勻。我們可以在肉沫中加入鹽、料酒、味精、鮮汁醬油等調料把肉沫攪拌均勻。
調製好肉沫之後我們就可以進行下一步的操作了，就是把肉沫放到方形的豆腐塊上。
把所有的豆腐塊上都放了肉沫之後我們就可以開始燒了。我們可以選擇用家裡的平底鍋，在鍋裡放入適量的色拉油，等油熱了之後就可以把豆腐塊放到鍋裡煎了。
我們需要把豆腐塊的兩面煎至淡黃色，在煎豆腐的過程中我們可以在豆腐上撒上適量的食鹽，為的就是讓豆腐有點味道，不放也沒有關係，因為後面的一步可以讓豆腐入味的。
等豆腐煎熟之後不要以為這樣就結束了，我們還要做很關鍵的一步，那就是放入少量水，放入醬油、味精、鹽和少量白糖調味，小火燒一下把水稍稍燒乾，這樣即可出鍋了，這個時候需要填色的話可以撒上蔥花，根據個人口味來吧！
就這樣香香的肉沫煎豆腐就可以出鍋了，外稍脆裡面很嫩而且豆腐已經入味了。一出鍋我就一下子把這盤肉沫豆腐吃完了，因為實在是太好吃了，嘴吃得停不下來啊！
如果你也喜歡這樣的肉沫豆腐，也可以動手試試，方法很簡單但是味道真的令人很喜歡也很難忘啊！
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