對於豆製品我都是很喜歡吃的，比如豆腐乾、嫩豆腐、老豆腐、千張、臭豆腐、油豆腐等等，這些豆製品不知道可以做出多少種你沒有嘗過的美味呢！如果說到油豆腐的做法，很多人比較熟悉的還是油豆腐燒肉或者油豆腐炒青菜吧！我今天要和大家一起介紹的美食做法就和油豆腐有關，但是做法和以往的不一樣。關鍵這個油豆腐做出來上桌都讓人當成了紅燒獅子頭。
那麼這道油豆腐包肉是怎麼做的呢？其實方法很簡單一點都不復雜，所以大家一定一學便會，但要好吃一定要注意幾個細節啊！事先我們要準備好肉末，肉沫可以自己在家剁也可以去超市買現成的，還有一樣就是油豆腐，油豆腐一定要選扁的，這樣的油豆腐已經被炸空了，一則是份量輕，二則是可以快速入味。
在肉末上的處理，我會選擇加入一些榨菜和雪菜，這樣不會使肉沫過於肥膩。在肉沫中加入鹽、味精、生抽、料酒等調料，拌勻之後就可以開始做油豆腐包肉這個關鍵步驟了。我們把扁扁的油豆腐撕開一個口子，然後把肉沫一點點塞入裡面，油豆腐就慢慢的鼓起來了，把所有的油豆腐包完就是一大碗了，個個油豆腐都是鼓鼓的。
接著我們可以把包好肉末的油豆腐放入國內加入清水、料酒、老抽、辣醬、鹽、味精等調料，開始用大火煮開水然後調至小火慢慢燉。
隨著時間的推移，油豆腐開始慢慢上色，顏色也越來越深了。
隨著油豆腐包肉的顏色越來越深之後就可以出鍋了，出鍋之後如果不仔細看很容易會認為這是紅燒獅子頭。客人看了之後一口一個，味鮮且不膩，這一盤油豆腐包肉根本不夠吃，連連稱讚味道好極了，你想不想也試一試呢？
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