生活中，我们常常会遇到不小心就上火的情况，咽喉肿痛，吃不下睡不香......上火了怎么办？一些食物可以起到降火的作用，这些降火食物吃的时候你也得注意吃的方法，才能真正有效的到达真正降火的效果。
“火”到底是什么？
火可以分为实火和虚火。
实火指阳热亢盛实热症。以肝胆、胃肠实火为多见。症见高热，头痛，目赤，渴喜冷饮，烦躁，腹胀痛，大便秘结，小便黄，舌红苔黄干或起芒刺，脉数实，甚或吐血，鼻出血等。治疗上宜采用苦寒制火、清热解毒、泻实败火的原则和方法。
虚火多因内伤劳损所致，如久病精气耗损、劳伤过度，可导致脏腑失调、虚弱而生内热、内热进而化为虚火。治疗时应以生津养血、滋养降火为原则。
“去火”：选药有讲究！
“吃不进”是指上焦(心肺部位)有火，表现为口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣及微咳。成人可选服牛黄清心丸(片)，小儿可选服珠黄散等。
“受不了”是指中焦(脾胃部位)有火，表现为时而胃火亢盛，食不知饱，时而呃气上逆，脘腹胀满，不思饮食。宜选用栀子金花丸、牛黄清胃丸、清胃黄连丸、清胃散，小儿宜服七珍丹等。
“拉不出”是指下焦(肝、肾、膀胱、大小肠等部位)有火，表现为大便干结，小便短少，尿色黄赤、浑浊有味，阴部时痒，妇女白带增多，甚至带黄。常用中药可选三黄片、当归龙荟丸、栀子金花丸、龙胆泻肝软胶囊等。
此外还有“虚火”，也就是阴虚而热，主要表现为形体消瘦，腰膝酸软，咽干舌燥，眩晕耳鸣，健忘失眠，或干咳气短，或痰中带血，口干咽燥，声音嘶哑，潮热易怒，舌红少津，脉细数，此时，可对症选服知柏地黄丸等药。
芹菜拌海带
配料：鲜海带100克，芹菜100克，虾米10克，醋5克，香油5克，盐3克，味精1克。
做法：
1、将海带洗净切丝;虾米泡发后切碎;芹菜洗净切段。
2、海带和芹菜分别入沸水锅汆一下，捞出沥干水。
3、虾米、海带和芹菜一起放入容器内，加入醋、香油、盐和味精拌匀即成。
芹菜味甘性凉，入肺、胃、肝经。有清热利湿，增进食欲，消除疲劳的功效。芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中多，想降火的朋友可以多吃些芹菜。
百合炖芦笋
配料：百合100克、鲜芦笋50克。
做法：百合掰成瓣，撕去内膜，用盐水浸泡后用清水洗干净备用，芦笋洗干净切成段备用；炒锅洗干净加入适量的水和百合煮到七成熟的时候，加入切成段的芦笋，煮熟后即可饮用。一天一次即可。
百合因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故而得名，百合性微寒，入心经，它也是食药同源的代表。因其所含的生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，因而良好的营养滋补作用，对于容易上火的人来讲，经常食用百合可以有效达到润燥降火的作用。
如果你常容易上火，就要注意平时的饮食习惯，少吃一些易上火的食物，比如油炸食品、膨化食品等。记得多喝水 ，多吃新鲜果蔬。
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