夏天已經到來，最好的加餐無非是啤酒加燒烤！想想都是很美味！羊排，牛排，羊肉串，雞腿，土豆，茄子，金針菇，魚豆腐等都是夏天燒烤擼串必點的。
吃了這麼久的燒烤，去過別的地方才知道不同地方做的味道都是不一樣的。烤、炸、涮是各個地方流傳最廣的方法，結合他們各自地方的特色，在食材和佐料上都會加不同的量，所以也會有不同的變化，比如雲南的有各種炸蟲子，海邊的城市會有各種海鮮，貴州的朋友要放魚腥草等等。
下面來看看這幾種不同方法是什麼樣的？
說到燒烤，重慶的還是比較出名的，他們的都是用炭火來燒烤的，炭火遺傳舊時的做飯習俗，這種方式帶有濃重的煙味，讓你感覺就像在家吃飯一樣。
每次路過燒烤店，從烤架上散發的炭火激發出來的食材香氣，還有各種調料在高溫下和食材相碰撞和融合的香氣，真的是讓人永遠都不會忘記！只要看到，都忍不住想要進去嘗一嘗。
重慶的燒烤比較重油。在食材上非得刷上四、五遍油的燒烤店，才能稱得上一家好的燒烤店。並且也會刷上幾遍辣椒油，香噴噴的同時辣到你不想說話。
燒烤必吃素食三大件：年糕、茄子和豆乾，若是串成串吃，必定要兩面都刷上油辣子以及其他調料，再在中間在放上蔥花；若是要剪了吃，那必定是要放在鐵瓢裡，加入各種調料後還要在炭火上翻炒一下才能出鍋。你說這樣的燒烤能不好吃嗎？食材本身的勁道口感，加上豐富的調料味道，尤其是炭火燒烤和菜油才能呈現的烤制的香味，配上冰啤，配上夜風，配上好友，真的是人間極樂啊。
北方的燒烤用的調料就沒有南方這麼有味道，但肉有不同的烤法，豬肉或者羊肉身上不同的位置拷出來的味道都是不一樣的。
北方最喜歡的就是烤肉，選用很多新鮮的羊肉牛肉，烤的時候就沒有放那麼多的油，肉本身就有脂肪，在烤的時候會出來不少油，要是放太多的油，整體就會感覺比較油膩，沒有美味的感覺了。如果說重慶人吃燒烤喝冰啤很大程度上為了解油膩，那麼北方的朋友吃燒烤下冰啤是為了解渴吧~
當人們生活富足一點，油脂更容易攝取後，炸串派就出現在大家眼前。其中，比較出名的就是樂山的炸串
炸，這種烹飪方式最大的特點是讓食材因為水分流失而變得酥脆，也會讓油脂充分的進入食材內部。樂山炸串就是要充分地將食材包裹著油脂香氣，然後再搭上各種粉末狀的調料。這種幹香、酥脆是其他的烹飪方式完全無法匹敵的。
青島的串最好吃的不在與炸串而是各種燒烤海鮮！路邊10元3串的魷魚你買的時候不要猶豫，真的是很新鮮，很好吃，很有嚼勁！
串串香，一種重慶當地最有特色，最接地氣的飲食方式。一家店的排場不是看你裝修有多好，桌椅有多少張，而是你的冰箱有多大，你家店外等了多少人！
串串香最大的優點就是能用和吃火鍋同樣的錢，吃到最豐富的種類！
這幾種不管是哪種，都是很適合在夏天的時候，和幾個志同道合的朋友一起擼串嗨啤，聊人生聊理想，聊聊春花秋月，聊聊世間百態。
你最喜歡的是哪裡的燒烤或者串？可以在評論區說說你們的看法！
來源“五房網”。
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