喜欢吃肉肉的人对鸡肉是没有抵抗力的，尤其是肉质鲜嫩、口感紧实的鸡腿肉。就算是经常吃也是百吃不厌。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜香，蛋白质含量高，而且容易被人体吸收利用。鸡肉具有增强体力、温中益气、强壮身体的作用，可以说是老少皆宜的美味食材。鸡腿肉相对其它部位肉质更紧实，脂肪含量也低，所以更受欢迎。
今天我们做的这道酱香鸡腿，做法简单，烹饪方式避免了油炸，也更健康。绝对的滋味鲜香，魅力十足，喜欢的亲一定要试试哦。比外面买来吃更健康，更实惠！
【酱香鸡腿】
【材料】鸡腿/葱/姜/辣椒段/八角/香叶/花椒
【调料】盐/料酒/老抽/生抽/冰糖
【制作步骤】
1，鸡腿用清水浸泡1个小时，中间换一次水。然后沥干水分加料酒、生姜和少许盐，静置腌制20分钟。
2，炒锅烧热，加少许食用油，放入鸡腿小火煎至表面微黄。
3，加入老抽翻炒均匀，使鸡腿表面上色。
4，锅内加入清水，水量为没过鸡腿的一半就可以了。然后加入葱、姜、干辣椒、冰糖和适量盐。
5，大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖调中小火炖10分钟，然后翻动一次，盖上锅盖再炖10分钟。
6，最后大火收一收汤汁就可以出锅了，香气扑鼻，软烂脱骨，味道很诱人！
小贴士
1，鸡腿提前用清水浸泡1小时，中间换水的时候用手挤一挤搓洗一下，这样可以清除掉鸡肉里的血水，煮熟的鸡腿就不会有腥味。
2，鸡腿一共炖20分钟就可以了，如果喜欢特别软烂的可以多煮一会，水量也要多加一点。
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