材料：黄金针菇1把；鸡蛋3个；辣椒两个；香葱两根；花生油80克；盐2克；生抽10克。
第一步：先把食材准备好，没有黄色的金针菇也可以用白色的代替，做法是一样的。
第二步：把金针菇的根部切掉，撕开洗净，再切成小段，放入开水锅中焯水1分钟，捞起过凉，控干水分。
第三步：把鸡蛋磕入碗中，加入葱花打散。
第四步：把辣椒去蒂洗净，切成斜片。
第五步：热锅倒油烧开，倒入香葱蛋液，用筷子划散，盛出。
第六步：锅留底油，放入辣椒爆香，再放入金针菇翻炒几下，撒入盐炒匀。
第七步：放入鸡蛋混合，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
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