在酷熱時節，西瓜絕對是夏日裡的消暑佳品，夏季最好的解熱消暑的瓜果,其含水量達96.5％,號稱瓜中之王。西瓜其水含量佔絕大部分,能利尿、幫助消化，所以能助人加快新陳代謝,有排毒養顏的作用,然而，大家在吃完西瓜後往往將瓜皮當垃圾扔掉，這不能不說是一種浪費，令人感到可惜。
推薦兩種西瓜皮的吃法，可以清炒，將西瓜皮的青皮削削去，切成小方塊或者細絲，加上鹽醬油糖等佐料，與辣椒同炒清脆香甜可口。可以清蒸，將西瓜皮去掉青皮，切成薄片放在碗中，上鋪火腿片加上調料，上鍋清蒸味道鮮美清香四溢。
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