作者：劉萍萍（國家高級營養師，高級健康管理師）
根據《中國心血管病報告2017》的數據顯示，我國心血管病現患人數約為2.9億，另外，心血管病死亡佔居民疾病死亡構成40%以上，居首位，高於腫瘤及其他疾病。
既然心腦血管疾病如此可怕，那麼作為一大誘因的高鹽飲食自然需要被改掉。然而有些人也會為自己的“重口味”進行辯解——“沒辦法，不吃鹽就沒力氣”……
那麼，不吃鹽真的跟我們的力氣有必然聯繫嗎？
人不能沒有鈉，但可以不吃鹽
鹽，我們很熟悉，它的主要化學成分是氯化鈉（NaCl），其中的“鈉（Na）”是人體中一種重要的無機元素。
鈉能夠參與水的代謝，調節體內水分與滲透壓；能夠維持體內酸和鹼的平衡；是胰液、膽汁、汗和淚水的組成成分；此外，對肌肉運動、心血管功能以及維持血壓正常等都具有重要的作用。
人體如果缺少鈉，是會影響健康的。按照缺鈉的程度，人體缺鈉的臨床表現可分為三個等級：
輕至中度：缺氯化鈉約0.5克每公斤體重，會出現倦怠、淡漠、無神、起立時昏倒；
中至重度：缺氯化鈉約0.5-0.75克每公斤體重，會出現噁心、嘔吐、脈細而速、血壓下降及痛性肌肉痙攣等症狀；
重度至極度：缺氯化鈉約0.75-1.25克每公斤體重，會出現淡漠無情、木僵、昏迷、周圍循環衰竭，嚴重時可發生休克及急性腎功能衰竭而死亡。
天然食物中鈉的含量比較低，一般情況下，我們攝入的鈉主要依靠鹽來供給，如果完全不吃鹽，的確有缺鈉的可能性，但也不絕對。
因為不吃鹽不等同於沒有攝入鈉或者鈉攝入不夠，日常生活中，除了鹽之外，我們還有其他富含鈉的食物攝入來源，比如含鈉的調味品（如醬油、味精、辣椒醬、豆瓣醬）、榨菜、鹹菜等。
打個比方，有些人特別喜歡吃醬油，炒菜必須放醬油，吃米飯也要淋不少醬油，也喜歡吃各種鹹菜醬菜，攝入的鈉已經足夠滿足機體需要了，對於這種人，就不該對他說，你應該吃點鹽了，而是說，請注意少吃鹽甚至不吃鹽。
不吃鹽就會沒力氣嗎？
不吃鹽跟力氣之間確實有一定的關係，但不是必然聯繫。
我們知道，“力氣”必須依靠神經支配肌肉才能使出來，那具體該如何“使力”呢？
需要把這個“該使力了”的信號傳遞（即“電荷的運動”）出去，而信號的傳遞需要“動力”，這個動力就依靠鈉和鉀在細胞膜上進進出出，形成的一種濃度差（稱為“電勢差”）來實現了。
如果嚴格限制鹽的攝入，又沒有鈉的其他膳食攝入來源，機體鈉太少了，就會降低神經傳導信號的能力，從而讓神經對肌肉失去支配，也就是我們常說的“沒力氣”。
事實上，除了鈉，缺鉀同樣可能導致肌肉無力。“不吃鹽就會沒力氣”不應成為我們多吃鹽的藉口，因為正常飲食一般不會缺鈉，
對於不少人來說，更應關心鉀攝入不足的問題，新鮮蔬菜和水果是鉀最好的來源。那如何培養出清淡的口味呢？
由於目前我國多數居民食鹽攝入普遍過多，而過多的鹽攝入與高血壓、胃癌和腦卒中有關，因此，我們在日常飲食中，還要注意控制鹽的攝入量。中國居民膳食指南（2016）建議，健康成年人每天用鹽不應超過6克。
對於平常習慣吃太多鹽的人，可以通過一些小技巧幫助自己養出清淡的口味，例如：
使用定量鹽勺來幫助減少鹽的用量，並循序漸進，逐漸降低鹽的攝入量；
平時少吃高鹽的食物，例如火腿、榨菜、薯片、椒鹽花生等；
飯菜裡儘量少放鹽、醬油、味精，可以多用醋、檸檬汁、香料、姜等來代替；
改變下烹調方式，儘量避免煎炸，多用蒸煮等，以便享受食物天然的味道；
多用番茄、檸檬、青椒、洋蔥等有味道的食材和清淡的菜一起烹煮，從而少放鹽。
另外，培養清淡的口味還要從娃娃抓起，那就是家長給孩子製作輔食時，儘量不額外添加或少加鹽、糖及刺激性調味品。
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