雨過天晴100843351
現在誰去超市或者藥店買蜂蜜就是傻子跟超市貼牌加工濃縮蜜沒有什麼兩樣，如果你想買點蜂蜜止咳的話可能是一點效果都沒有，已經高溫濃縮過了蜂蜜中的天然活性酶已經失去了作用，最好去買蜂農的或者有認識朋友養蜂也可以。純真的蜂蜜對某些疾病還是有一定的輔助治療作用！
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陸家養蜂合作社
別再去超市買假蜜啦，三分鐘教你分辨真假蜂蜜
蜂蜜作為一種傳統滋補佳品，在中國有著悠久的蜂蜜文化，自古以來備受人們喜愛，可是現在市場上假蜂蜜猖獗，從而導致想喝蜂蜜的人不敢買，買的人不確實自己的蜂蜜是否喝的放心，而有好蜂蜜的蜂農，純正的蜂蜜又銷售不出去。加上多數人對蜂蜜認識過於膚淺，並且蜂蜜的辨識度低很難準確判斷蜂蜜的品質，消費者無法辨別才給了奸商可乘之機。希望大家多花點時間看完，學到的知識屬於自己，受益的也是自己。
（一）用電視上自稱專家傳授的方法，拿蜂蜜滴衛生紙、看拉絲，你鑑別出真假了嗎？
仔細想想，吃的麥芽糖（食用飴糖）也可以拉絲，摻到蜂蜜裡，就是能拉絲的蜂蜜。靠滴衛生紙看蜂蜜滲透的程度判別真假蜜，更是笑話，這隻能說明蜂蜜中自然水分含量多少，無法辨別蜂蜜真假。純正的天然蜂蜜，自然水分含量越少品質越好，但即便含自然水分多些也算正常，不能說它是假蜜。反之摻假的蜂蜜是人工合成製造，以及經過加工濃縮的蜂蜜，含自然水分都能人為控制。
天然蜂蜜有個特點，在冬天溫度低顯得稠，滴在衛生紙上面，呈露珠狀不滲透，但是在夏天顯得稀，滴在衛生紙上，蜂蜜會散開，花期採蜜遇到陰雨天，空氣溼度大，導致採的蜂蜜自然水分含量多，滴在衛生紙上有滲透，鑑別出來的就是“假蜂蜜”。所以滴衛生紙、看拉絲的鑑別方法，不準確，不合理，不能鑑別蜂蜜真假。
（二）那些年，你是否將結晶蜂蜜，誤認為是摻了白糖？
除了經過加工濃縮的蜂蜜不結晶或部分結晶，幾乎所有的純天然蜂蜜都會結晶。蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中，經常遇到的一個問題。從蜂箱內剛搖的蜂蜜都是液態的，隨著時間的延長及氣溫的變化，蜂蜜往往會從液態變為結晶固體狀態，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實天然蜂蜜結晶是自然現象，並不是摻糖的蜂蜜，我想沒有哪個商家會蠢的，拿白糖倒在蜂蜜裡，讓你看著更像蜂蜜，除非他是蠢驢。
根據蜂蜜結晶的時間長短，結晶的蜂蜜在形態上有細膩、細粒和粗粒之分，其軟硬程度不同，軟如油脂，水分含量少的成熟蜜結晶緊密，勺子挖著吃也較硬，但絕對不是冰塊的那種板硬，這與蜂蜜中所含果糖及自然水分含量高低有關，蜂蜜品種不同，全結晶的形態也不同。
【搓捻結晶蜂蜜，看是否摻有白糖顆粒】
正確區分結晶顆粒粗的蜂蜜與白砂糖顆粒。方法很簡單：用手指搓捻結晶顆粒，反覆幾次，受熱即可搓化，若是白糖顆粒，不易捻碎，不易搓化。或者塗在手背，除了可以感受顆粒之外，蜂蜜對於皮膚也有保溼滋潤的作用，即使是實驗也不浪費蜂蜜
【簡單鑑別白糖熬製的假蜂蜜】
用玻璃或陶瓷容器一塊，將樣品少許置於板上，用強日光曬或電吹風吹，摻入糖漿者便結成硬的結晶塊，而純蜂蜜仍呈黏稠狀。
用鋁鍋將待測蜂蜜熬成飽和溶液，然後放人冷卻水中，摻蔗糖的則形成一塊脆塊，未摻的則不能。
蜂蜜中摻人白糖或紅糖等蔗糖後，味雖甜，但後味短，香味差。蜂蜜中天然果糖含量較高，果糖的甜度大於蔗糖和葡萄糖，因蜜甜於糖，以蔗糖加工的假蜂蜜甜度低於純蜜，伴有香精味。摻蔗糖的蜜，結晶板硬，猶如冰糖。
蜂蜜中摻飴糖（麥芽糖）的檢測方法】
摻食用飴糖的檢驗：飴糖在高濃度的乙醇作用下，會脫水形成低聚糖，所以可取蜂蜜樣品少量放入容器，加4倍純淨水稀釋，然後緩慢地加入95%乙醇，如果出現白色絮狀物，則說明蜂蜜中有飴糖。蜂蜜中調有濃稠劑，不溶於乙醇，也可以用此方法檢驗，搖晃均勻，靜置10個小時，觀察是否含有物質不溶於乙醇，在容器底部有沉澱物。（乙醇為醫用酒精，在藥店有售）
【針對蜂蜜勾兌果葡糖漿，靠品嚐蜂蜜的味道鑑別真假】
每個人的口感有一定的誤差，需要細細品嚐，辣喉感與餘味在品嚐後都沒有，足以值得懷疑。果葡糖漿的主要成分和口感特性接近於天然果汁，具有水果糖清香，味感方面，且有清涼感，需要證明假蜂蜜勾兌了果葡糖漿，需要通過權威機構，進行專業檢測（色譜法測定蜂蜜中高果糖漿、測蜂蜜澱粉酶值）。另外，目前市場上也有很多是靠油菜蜜冒充其他蜂蜜，此方法不適用，畢竟這種蜂蜜不假，只是用低端蜜種，加工後冒充高端蜜種銷售。
取一勺蜂蜜，細細品嚐蜂蜜味道，可以區別果糖漿和蜂蜜的味道。天然蜂蜜口感甜潤細膩，喉感略帶麻辣，蜂蜜的餘味較長；果糖漿入口感與蜂蜜相似，但喉感不明顯，餘味短促，甚至沒有蜂蜜的餘味。
品嚐蜂蜜的味道：將一勺蜂蜜放在舌頭上，用個舌頭牴觸上顎，閉上嘴，讓蜂蜜在嘴裡面慢慢融化，仔細體會其味道和口感；然後嚥下，體會喉感（辣喉感3—5秒，細細體會）；最後由喉部向鼻腔緩緩送氣，體會蜂蜜的餘味。純蜂蜜味道甜潤，口感綿軟細膩，喉感略帶麻辣，蜂蜜餘味輕悠綿長，且不同的品種體現不同的花香風格。普通單花蜜餘味在3分鐘左右，土蜂蜜的蜂蜜餘味極長，吃上一勺土蜂蜜，在嘴裡一般會停留10分鐘左右的蜂蜜餘味；五倍子蜜餘味特殊，細細品嚐，餘味微苦。
【選購品牌蜂蜜，一定先看標籤配料表】
選購超市商場品牌蜂蜜，大家仔細查看標籤上面的配料表，有的產品的配料表中寫著含蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。還要注意帶“蜜膏”的蜂蜜製品，這些不是蜂蜜，而是在真蜜或假蜜中添加了植物的提取物，比如：蘆薈蜜膏、枇杷蜜膏。
美食美客家常菜
在藥店買的蜂蜜不一定就是真的蜂蜜，你看下你買的蜂蜜有沒有配料表，如果有那就不是真的純蜂蜜，是合成的，因為真的蜂蜜沒有配料表的。真的蜂蜜聞起來有花香味，喝的時候回味的時候有點點微酸的感覺。還有就是價格，真的蜂蜜一斤幾十塊到上百塊，假的蜂蜜是用白糖，水和添加劑熬的，也有用糯米熬的，那些吃了都是對人體有害的。
金鐘寨v玲瓏
我家吃的蜂蜜都是從超市購買，說實話，我都沒有買到真蜂蜜的心理期待。前兩年，我們單位廚房大廚送給我一罐蜂蜜，說是他家親戚自己釀的，揭開蓋能聞到一股淡淡的酸味，仔細聞空氣中又有點淡淡的甜味，用勺子舀一點，很黏，放到溫水中需要點時間攪拌才能溶解。時間不長，玻璃罐體就有很多結晶滲出。這應該是我吃過最真的蜂蜜了。
幸福的秘密
不一定是真的，藥店的蜜賣得有註冊、和商標要不工商管理罰款，我們蜂農生產的天然蜂蜜貴賤藥店是不賣的，好東西只有普通百姓能吃到。藥店賣的都是濃縮蜜，好蜜是天然不加工的蜜，像東北的這時候都結晶了，
