陳66/主編
天氣轉熱了，大家對於火鍋一類開始沒那麼大興趣了。從平臺中大家回覆的私信就可以看到，已經收到了好幾條：整理一個小龍蝦集合噻~
每次天熱後，火鍋店老闆都開始範愁...同時高興起來的是各種燒烤店老闆了，夏天...除了各種燒烤啤酒生意紅火，小龍蝦這種對季節有要求的美食自然也開始登場了。
夏天最愜意的事情，如果有個排名，縱觀全國，“蝦子”絕對都逃不出前三。不管是在外面的館子裡，還是叫一份在家裡吃，滋味無窮。當然...作為一個西北城市，銀川在小龍蝦的選擇上自然沒那麼豐富，總是給人選擇困難，好在這幾年新開的小龍蝦為主營的館子越來越多了，今天特別為你整理了這份“銀川小龍蝦不完全指南”，歡迎補充~~~
眾贊小龍蝦
聽名字就知道店內主營小龍蝦了，整個店面不是很大，裝修的很簡單，環境屬於很家常的小館子，乾淨清爽。
店內的小龍蝦清洗地很乾淨，每隻小龍蝦都會用刷子輕刷，並且蝦線也會被抽掉，蝦從背部切開，很好剝，每隻龍蝦的個頭也比較大。蝦的蝦腮也很乾淨，除了浸上的湯汁顏色，基本是白色的，小龍蝦新不新鮮關鍵就在蝦腮，老闆娘也會熱心的在旁邊提醒怎樣剝更快速方便。小龍蝦的口味有兩種，油燜和蒜蓉味的。我個人比較喜歡蒜蓉的，相對於油燜小龍蝦，蒜蓉小龍蝦的口感更注重小龍蝦自身的鮮香味，再配上蒜蓉的香味，就完美了。當然對於不吃蒜的朋友，油燜小龍蝦的口味也不錯。
雖然招牌是小龍蝦，但是單吃小龍蝦還是不夠的。店內的烤魚也不錯，有梭邊魚、草魚等魚類，魚肉裡面的肉質很嫩，外皮烤的比較酥脆，口味上有蒜蓉、香辣、麻辣、泡椒、豆豉味5種口味可供選擇。人多的時候也可以選一些配菜，吃完烤魚還可以涮菜。
對了，店內也有團購套餐，吃起來會更佳划算些喲~
地址：尹家渠北街53號碧水藍天小區西門(悅海新天地紅綠燈向南150米)
營業時間：10:00-23:00
人均：60
肥仔小龍蝦
肥仔龍蝦吸引我來探尋的是因為微博私信，有人發了張圖說：龍蝦裡有鍋巴這個，是哪家的?打聽之後我們就來到了湖濱花園東邊的永豐巷66號...
肥仔龍蝦不是加盟店，屬於自創的品牌。店裡主要經營小龍蝦外賣，所以巷子裡的店算是一個加工店，但是也是支持堂食的，就是桌子有點少，就6張。可能來了沒位子。店裡最吸引人的就是除了我們常見的香辣、十三香、蒜泥這些每家都有的小龍蝦，店裡的鍋巴牛肉粒小龍蝦、乾煸小龍蝦真的很具有網紅屬性，而且整個吃下來，我個人也最喜歡的就是乾煸的口味。鍋巴牛肉粒小龍蝦裡面除了大個兒小龍蝦，油炸的鍋巴和牛肉粒因為前期的加工在經過炒制非常入味兒，當中的辣椒給人一種很辣的假象，其實吃起來剛剛好。蒜香小龍蝦從上桌就是味道最大的一個，蝦殼沾滿了蒜泥顆粒，剝開後沾點蒜泥汁味道更厚實，很多人也喜歡在裡面拌麵吃。
店裡的龍蝦每天從武漢直髮，所以每天上午到中午都要去機場接蝦、清洗...滷蝦，一般都是下午4點才開始售賣配送，但是可以提前預定。蝦都是選取8兩左右的龍蝦，所以個頭兒都比較大。
地址：湖濱東街湖濱花園東邊永豐巷66號肥仔龍蝦
人均：60
墮落小龍蝦
有時候巷子深也是一種獨特之美，墮落小龍蝦的位置不是那麼好找，掃街的時候無意間路過這樣一家店，也算是件驚喜的事情了。如果不是門頭上掛著小龍蝦的牌子，還真以為這兒是家咖啡館。
店內的整體風格偏工業風格，簡潔舒適，牆上畫滿個性鮮明的定製塗鴉。麻辣小龍蝦是店內的招牌，如果你能吃辣，他家的麻辣口味推薦給你。一入口，辣味馬上來個先攻，之後麻味也開始跟上，蝦肉的蝦味自然出來了。蒜香口味也是老顧客的必點，經過長時間的熬製，蒜香已經融入湯汁了，捏著尾巴抽出蝦線，蝦肉就彈出了。店裡的十三香口味也不錯，十三香其實是傳統的烹蝦做法，幾乎每個小龍蝦店都會出。他家的十三香中和了辛辣香料的熱氣，吃完不會那麼上火。“墮落蝦”也是活蝦現做，除了堂食，店裡也有外賣，外帶的小龍蝦，在包裝上很精緻，裡面的手袋紙巾等小物件也都是獨立包裝好的。
除了小龍蝦，其他小菜也值得推薦。泡椒藕帶，入口爽脆，有點小辣，吃小龍蝦最大的樂趣就是，掐頭去尾，得到完整蝦肉的那一刻所感受到的成就感簡直欲罷不能......
地址：前進街130-1號
人均：80
蝦講究秘製龍蝦館
這家店到了晚上人比較多，很多人吃的就是這個氣氛，小店的營業時間是晚上5點以後，一進店隨之而來的就是一種市井氣息。看似不起眼的小餐館，但確實內有乾坤，大排檔的價格，卻能享受超越價格的品質，飯點不斷有外賣單子進來，看起來生意很好。
店面也是比較乾淨整潔的，他家的蝦沒有太多花俏的選擇，主要推薦店內的秘製小龍蝦，汁水濃郁，吃一隻舔一下手是常態。龍蝦的個頭都比較大，龍蝦的肉質緊實。蝦殼也很硬，蝦頭還會有厚厚的蝦黃，蝦得擺盤也很講究，一個一個的擺的非常整齊。吃起來肉質飽滿，十三香是必點的，整盤菜端上來好霸氣，菜的色澤紅亮，讓人大飽眼福。小龍蝦頭部和腮都很乾淨，看得出來老闆很用心地在做菜。剝好小龍蝦，蘸上十三香的湯汁，帶著一絲甜滷味。除了小龍蝦，店裡的秘製田螺味道也不錯，也有各種口味的啤酒。
與其說這是家龍蝦館子，更覺得像是夜晚的深夜食堂，在這兒吃著龍蝦，喝著啤酒，也是一種享受。
地址：光華家園東門口貢花南巷建華診所旁邊
營業時間：下午5點以後
人均：65
蝦皇
最早知道蝦皇是在天天向上節目裡，銀川這家店是趕在去年夏天的小尾巴才開業的，當時好一點的蝦子已經快要沒了，所以去店裡有時候7.8點蝦就賣完了，只有一些炒菜。
比較大的門店，黃色的門頭很顯眼，上下兩層，整體的環境給人的感覺還是比較舒服的。蝦皇的蝦區別於一般紅油那樣亮汪汪，入口平和，不嗆口，越吃越帶勁。其實蒸蝦這個東西，只要蝦肉新鮮，蝦大而不老，蒸出來都差不多。蒸蝦最重要的精髓所在其實是醬料，一個醬料沒有做好可以毀了一盤好的蒸蝦。但是蝦皇的醬料有一股很奇特的辛香口感，配合蝦肉淡甜味。我個人最喜歡他家的蒜蓉蝦，看起來就很有食慾。蒜香是將蒜打成了蒜泥，綿密細緻，浸潤在小龍蝦之中。蝦殼是淺淺的紅色，白色的蒜泥和翠綠色的蔥花包裹，蝦肉非常嫩，甜甜的，而且它把蝦殼弄得特別乾淨，幾乎是整個蝦腔沒有任何雜物，只有蝦肉和蒜蓉的融合。而且蝦肉和蝦殼都是幾近脫落的狀態，用嘴稍微吸一下就入了口。吃完第二天早上起來，還不燜痘。吃完了小龍蝦，醬汁才是最精彩的地方!記得要加一份面，放入到蒜香汁醬中，拌勻了吃。
不過小龍蝦這個東西講究季節時令，所以好多時候不是應季，蝦的品質有好有壞，店裡開業時間也是下午才開，目前還可以在外賣平臺下單。
地址：正源北街291號(大閱城中街袁老四火鍋向北50米)
營業時間：11:00-22:30
人均：100
忘不了手抓小龍蝦
天色有點暗下來的時候，南華商業街上的美食格外的顯眼，算是各種小吃燒烤一條街了，各種美食誘惑停不下來。
忘不了手抓小龍蝦就在這條街上，店內整體的環境比較復古，桌椅是木頭的，有種大排檔的感覺。看著水箱裡張牙舞爪的小龍蝦，還真有點迎來夏天的感覺，一盤又一盤的小龍蝦端上桌，鮮香的味道飄來。店內的招牌是小龍蝦，可以選擇的種類還是比較豐富的。蝦身外殼酥脆，蝦肉細嫩緊實，調料的味道完全被蝦肉吸收，麻味很重，剝完蝦殼，連手指頭都是辣的。不能吃辣的朋友也可以嚐嚐他家的十三香小龍蝦，沒有麻辣的那麼辣，也沒有嗆人的香味，更多的是醬汁的味道，鮮香入味雖然個頭略小，但肉質和口感還是不錯的。小龍蝦頭裡有蝦膏，吃的慢的話，建議把小龍蝦都翻上來，否則泡在湯裡面久了肉會變鹹。
除了蝦，他家還有燒烤辣爆和其他主食供選，一家人點上幾個小菜，或一群人訂個包間，都很合適。
地址：文萃路南華商業街交叉口
營業時間：14:30-02:30
人均：60
張氏小龍蝦
解放東街九龍海浴向北50米，就是張氏龍蝦的二層小店，這個座標這樣形容起來應該很好找，這條小街道上集中著小酒吧和小型餐飲，張氏龍蝦夾雜在中間。
進門就看見幾個大魚缸，裡面的龍蝦都是早晨去選的新鮮的大個兒龍蝦，還有其他的貝類...可可是店裡的女主人，正坐在其中的一個位子看書，此時此刻...她的愛人正在廚房裡忙活，可可說：鮮活、個大這是自家小龍蝦給人的第一印象，而來自盱眙小龍蝦故鄉的愛人從小就是一手好廚藝，這是保證口味的根本!從魚缸裡直接打撈起來，用刷子逐個清洗，清水衝幾次...在一邊進行這些步驟的同時，可可的愛人非常麻利的在鍋裡熱好了油...龍蝦往鍋裡一倒，離這些個鮮活的龍蝦變成香辣小龍蝦已經用不了幾分鐘了。活蝦的蝦身肉質飽滿，口感鮮嫩，但是凍蝦的蝦身肉質發皺、口感會發面...沒嚼勁兒，會吃的吃貨對於這樣的比較非常明瞭。除了活蝦本身的優勢，其實店裡自制的醬料非常重要，因為觀摩活蝦變菜好像並沒有什麼特殊步驟，最大的變化就是勺子裡的醬料進鍋，香味立馬就出來了，一瞬間都沒法兒好好拍照了。其實全程雖然只用了兩種油料，但是這兩種油料的製作才是店裡最麻煩的工作，因為各自就需要十幾種大料熬製。所以這應該算是張氏龍蝦廚房裡最大的秘密，除了醬料...就是燒龍蝦一定是要用啤酒燒的，中途不加水，而是大罐啤酒下鍋，鍋裡的龍蝦被沸騰的啤酒掩蓋...用不了多久，還沒等反應鍋裡，一大盤兒龍蝦就可以上桌了!
店裡除了招牌小龍蝦、還有海鮮辣爆特色菜。嘴饞的時候，龍蝦一定是要點的。
地址：銀川興慶區解放東街九龍海浴向北50米張氏龍蝦
營業時間：14:00-02:00
人均：60
烤夜龍蝦館
前段日子去同心春吃飯，恰好路過了這家龍蝦館，蠻大的一家!門頭裝飾看起來蠻新的，應該是一家開業不久的新店吧!紅黃相間的門頭，看起來很醒目。店內也挺大，倒是感覺就像夏天外面的露天燒烤那種感覺，或者說就像個大教室吧，一排排整齊的桌椅。人倒是特別多，這麼大的店，倒是坐的滿滿的，有時候還出現排隊現象。店裡放滿了小矮桌和馬紮凳，然後便是喧囂的環境，算是一家比較有感覺的大排檔了
店裡以龍蝦為主，還有烤肉和涮牛肚之類的。上菜速度也不錯。他家的烤肉是預先烤的，一次烤一盆，服務員會端著盆轉悠，有人需要就拿。感覺蠻有趣，最後結賬的時候數籤子。裡面炸鮮蘑很不錯，小龍蝦味道不錯。份量還好拉。推薦烤翅，不錯。香辣牛蛙、油燜龍蝦、小盆毛蟹等，總之龍蝦螃蟹烤串兒滷煮全都有。
探店地址：新華西街與富寧街交叉口西南角(陽光大酒店樓下)
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