2018年6月23日
只要思想不滑坡，辦法總比困難多
每天一篇原創文章，這是第【037】篇
靈丹妙藥，沒有
很多餐飲老闆們，生意好的時候，很少去擔心生意不好了怎麼辦。
等到生意不好的那一天，急了，東跑西找，就想要一套營銷方案套在自己身上，幻想著像吃了靈丹妙藥一樣，瞬間回到過去，然後坐在店裡看著客似雲來，日進斗金。
這種例子有嗎？至少到目前我沒有見到過。
病去如抽絲
生意不好不是一天造成的，身體有病也是長期積累的。
就像一個人，平時不注意身體，突然有一天病倒了，這時，趕忙跑到醫院去，“大夫，快給我來一針，要那種最嗨的，我要快！”
恨不得兩個小時打完以後立刻滿血復活。
這，可能嗎？
要是有這樣的神藥，您覺得得賣多少錢呢？
競爭對手不會屯起來嗎？
營銷本是個中性的東西，比個例子吧，營銷就像柴油，若你只是個火星子，澆上去就滅了。若你是燒紅的炭火，澆上去就會燒的更旺。
所以，你自己的能量是重點。
有一副好底子，搭配上適當的營銷，就能讓你更火。
而沒有好的底子，都是妄想。
有1才有意義
小米生態鏈的101條戰地法則裡的第12條，是這樣說的。
“為什麼好的產品如此重要？對於任何一個企業，從0到1是最難的過程，好的產品就是那個1。有了好的產品，營銷，品牌，渠道都是1後面的若干個0.但如果沒有1，有多少個0都沒用。 ”
其實，這個規則或者規律並不是小米創造的，只能說是他們總結的。因為這樣的現象，一直存在著，甚至自古都是這樣。
你店內的一切，包括菜品，衛生，服務等等，都是1，有了1，後面的才有意義。
所有的營銷手段，都是為了讓生意更好，讓生意更好帶來的結果就是多賺錢。
營銷是武器，你可以把它比作大刀，也可以比作是長矛，甚至是冒藍火的加特林。
武器好用吧，厲害吧，但你沒有一副好身板，這武器，你扛得起嗎？
假設啊，假設，你店裡的菜味品質一般，環境也不好，服務員又是高冷的不行不行的。
桌上都是油，地也沒掃淨，冬天冷，服務員上菜的時候都要把手指頭杵在菜裡取暖。夏天熱，家常豆腐都升級成了家常臭豆腐。
店裡顧客越來越少，生意越來越差。
這時候，再給你上一套NB的營銷方案，將大量的人吸引來，你猜會是啥結果？
我估計一定捂著胸口，吐著白沫說，這營銷方案TM是毒藥。。。。
營銷不是萬能的，營銷自身也沒有好壞之分。
能否達到什麼效果，無非就是看誰在用，用在什麼時候罷了。
未雨綢繆
生意好的時候，就要考慮生意不好怎麼辦，就像平常的健身運動，控制飲食等，就像我從3月份到現在減了30多斤，不都是在沒出問題的時候提前控制，防患未然。
但大多時候，好的時候就不管了，就像有人說的，生意好很多時候是沒有理由的。
真沒有理由嗎？無因何來果呢？
好的時候，一定有好的原因，勤總結，勤思考。作為老闆，這才是真正需要下功夫的地方。
而不是等生意不好了再四處尋醫問藥，結果病急亂投醫，開了些不對症的猛藥，結果，亡。
非要用，會怎樣？
再舉個栗子
小明的店，生意不好了，每天入不敷出，於是先裁掉了一個服務員，心想等生意好再招。收銀也辭掉了，自己上。結果店裡就剩3個人了。
人越少，人越少，小明坐不住了。出去找了高人，通過平臺做了一次推廣，效果不錯，引來了不少人，加上小明活動期間的五折優惠。店裡爆滿。
但店裡就三個人，臨時找人又找不到。備料也不充分，結果就出了一堆問題。
上錯菜、算錯賬、找錯錢，反正各種洋相都出了。
結果你應該也能想到了吧。點評上面差評劇增，想刪除，還得花錢。
回頭客？別鬧，花錢遭罪還回頭？你當顧客是傻子？
應該幹啥？
生意不好，最應該做的就是重新打基礎。先做體檢進行自查，明確問題調養身體。這些做好了，再扛起營銷的武器。
無論多不好，至少每天還有人來吧，只是入不敷出。那就只當你重新開店，一切按照你當初開新店的標準，食材，衛生，服務，等等全部整理一遍。精神不能垮。試想你最早開業的時候，顧客是怎麼來的？
撐不下來？
到底是人撐不下來，還是錢撐不下來？
如果是人，執行力夠，一個月調整足矣。
如果是錢，需要自行考慮。
人和錢都抗不下來，那就早早止損。
永遠記住，沉沒成本不是成本，當斷不斷反受其亂。
我是大寬，每天一篇原創文章，解決一個餐飲問題。
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