說起夏天最受歡迎的菜，一定是它，，被日本人譽為最有保健效果的蔬菜，被讚譽為“綠色人參”的秋葵。
秋葵含有黏滑的汁液，這種汁液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成，可以幫助消化，治療胃炎、以及保護肝臟，尤其是延緩碳水化合物在血液中被吸收的速度，所以，多吃秋葵對三高病人有很大好處。
不僅如此秋葵還含有有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。秋葵是女人的天然的“美容菜”，大多數人煮秋葵的方法都是涼拌，放水裡焯一焯。撈起來沾醬油吃，氣其實它和培根才是絕配。
今天教大家做一道秋葵培根卷，葷素搭配，既是上得了檯面的宴客菜，又是辦公室白領營養好吃的快手便當菜。
製作方法如下:
1、將整株秋葵洗乾淨切掉頭尾，放入鍋中焯水
2、取一包培根將培根對半切開，將焯好的秋葵啊放入培根中卷好用牙籤固定住，
3、在鍋裡刷上一層薄薄的油（培根本身有油，不能放太多油）將卷好的培根放入鍋中，小火慢煎，煎到兩面金黃即可食用。
4、取一個小碗，在裡面加上芥末、蒜末、生抽攪拌成醬汁，吃的時候灑在上面，或者沾著吃。（或者撒上黑胡椒粉直接食用）
秋葵的保健作用主要來自粘稠的汁液，因此秋葵在烹製的時候最好選擇整株烹調。如果切開裡面的汁液會大量流出，營養成分會大量流失，因此要注意烹飪方式，不宜切的太碎。
簡單4個步驟就做好了一道美味的培根秋葵卷，外表精緻，小朋友也會喜歡吃。培根煎出的油脂滋潤了秋葵，使之口感更鮮香味美。
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