菲嘗火泡麵小食堂的火熱程度相信令不少吃瓜群眾是震驚不已，隨著菲嘗火泡麵小食堂的橫空出世，人們只需在一個地方，就能滿足吃遍全球的偉大願望，可以說，它成就了一種新的餐飲形式，讓人們看到了餐飲業的無限創意，而這裡面，更是包含了未來餐飲發展的新趨勢，這些趨勢是什麼呢？
什麼是輕食化？其實“輕食”不是一種特定的食物，而是任意食物的一種形態，輕的不只是餐品，更是食用者的無負擔，無壓力，更營養，更享受，更美味，它一定是美食，一定很健康，也一定是一種積極陽光的生活態度。
2018年，頻繁在網上刷屏的美食開始由傳統的火鍋、小龍蝦、西餐等變為更具視覺衝擊性的蔬果沙拉、鮮榨果汁、營養套餐等等，餐飲業的輕食化趨勢已經一覽無餘。
菲嘗火泡麵小食堂則是從速食進化而來的輕食餐飲形式。當泡麵通過豐富的烹飪手法、多樣的配菜、濃濃的骨湯等新鮮元素的結合蛻變為一個色香味俱全的美食，它便兼具了速食的便捷與輕食的形態。而且，相對於其他輕食產品，泡麵由歷史沉澱積聚的“超級流量”就是它的“天然優勢”，當菲嘗火泡麵小食堂將這個超級流量打造成別具一格的輕食，便從一開始就擁有了強大的潛在消費人群。
現代生活節奏快、人們的飲食習慣也發生變化，速食是越來越多人的選擇，然而，對於餐飲人來說，如果能在滿足速食的同時，做到健康、營養均衡，無疑是把握了巨大的風口，菲嘗火泡麵小食堂就是為此而生的。
當菲嘗火泡麵通過豐富食材配菜、味道鮮美又營養十足的秘製湯底讓泡麵擁有了合理的營養搭配，就成就了菲嘗火泡麵小食堂吸引顧客的必殺技，沒有人能拒絕健康美味又享受的美食。
2017年以來，獲得投資的餐飲企業中不乏一些“小而美”的餐飲店。餐飲專業人士分析認為，投資機構一般傾向投資給具有成長性的單品店、快餐品牌，這些品牌都具有爆發性的特點，以單款產品為主打的單品店發展迅速。
相較經營全品類的餐廳而言，單品店對產品質量能有更多的把握，針對市場反饋進一步研究和調整，逐步優化單品質量，提升消費者對單品的滿意度。同時，單品店更容易高度標準化，這有助於餐廳形成規模化經營。
近兩年，越來越多的餐飲情懷品牌拔地而起，情懷已經是餐飲品牌與消費者產生情感關係的重要紐帶，特別是在社交網絡盛行的今天，餐廳的情懷打造也成為品牌與消費者進行互動的關鍵入口。
可以說，是情懷催生了菲嘗火泡麵小食堂。對於80、90後而言，對於泡麵有著一種特殊情懷。那些年學校飯堂的時光，最奢侈的莫過於以泡麵加餐，彌補平淡無味的胃口。再到現如今工作到深夜無人可知的孤獨裡，來一碗熱騰騰的泡麵配上雞蛋與肉慾滿滿的火腿，或許這才能感到最大限度的滿足與幸福。而這種滿足感和幸福感，不僅僅是一種味道，更是一種情懷。
未來的餐飲發展，更具特色、更垂直化的餐飲趨勢會更加明顯。不管處於怎樣的餐飲時代， 都要抓住消費者個性化需求，掌握消費者，讓吃飯成為一種生活態度，成為一種自然而然的儀式感，審時度勢，做一個有眼光有情懷的餐飲人。
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