兄弟二三，把酒言歡，一杯飲罷，辣的淚下。別擔心，你的極品“下酒菜”正在到達戰場！肥腸又叫豬大腸，性寒，味甘，是受人喜愛的食材，它具有很強的韌性，在經過烹飪之後，韌性在嘴裡變成了嚼勁，是佐餐下酒的不二之選。肥腸含有大量的蛋白質和脂肪，同時還含有人體必須的一些微量元素，在滿足人體營養需求的同時，還可以促進新陳代謝，潤腸止痢。家庭團圓，一盤爆炒肥腸可以把親情化為胃裡的暖。兄弟相聚，肥腸也可以把友情變成佐酒的餐。清洗之後爆炒出鍋，拒絕單調花生米！快來動動手，爆炒肥腸來下酒！
爆炒肥腸
By 琦琦的小魔王
配料：
豬大腸 250克、紅皮洋蔥 半個、青紅辣椒 各一個、大蔥 1段、幹辣椒 2個、蒜 2瓣、植物油 適量
烹飪步驟：
1.洋蔥切塊
2.肥腸焯水洗淨
3.青紅辣椒洗淨切塊
4.大蔥，小米椒切段，蒜切片
5.鍋熱倒油，放入蔥薑蒜小米椒煸炒
6.倒入洋蔥煸炒
7.將洋蔥撥到一邊，倒入肥腸煸炒
8.待肥腸煸炒至出油，倒入青紅辣椒爆炒
9.加入生抽，胡椒等調料
10.出鍋
烹飪小貼士：
1、肥腸因其性寒，所以在感冒期間的小夥伴們就暫時不能食用咯。
2、同時因為肥腸含有較高的膽固醇，所以有“三高”和心腦血管病的患者和中老年人也應少食為宜。
3、關於肥腸的購買，新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度，有粘液且溼潤，無膿包和傷斑，無變質和異味。如果出現綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗則為質次和腐敗腸，小夥伴們選購的時候一定要擦亮雙眼哦。
4、買回家的肥腸也一定要清洗乾淨，避免細菌殘留。
燒、燴、滷、炸、炒，哪種肥腸做法在你心裡才是NO.1？
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