鵝蛋的蛋白質含量最高，每50克裡就含7克蛋白質。

雞蛋的蛋白質含量最低，每50克裡只有6克蛋白質。

而其餘的蛋，鴨蛋、鵪鶉蛋等，裡面的蛋白質含量為，每50克裡有6.5克蛋白質。

其實不同蛋之間的蛋白質差異並不大，小到可以忽視。

而鴨蛋裡所含的脂肪含量最高，每50克裡就含有7克脂肪。

雞蛋所含的脂肪最少，每50克裡只有5克脂肪。

雞蛋中含有大量維生素D，維生素D可以強壯骨骼，預防骨質疏鬆。處於發育期間的青少年或兒童，已經患有關節炎或骨質疏鬆的患者，以及經常從事夜間工作的人，都適合補充維生素D。

鴨蛋和鵝蛋則含有大量維生素B12。體內缺少維生素B12會引起月經不調、食慾不振、體重減輕、唇舌發白、口腔發炎等症狀。可以通過適量食用鴨蛋或鵝蛋、肉食來補充。

鵪鶉蛋裡含有大量維生素B2。維生素B2可以促進毛髮和皮膚生長、緩解眼疲勞，消除口腔炎症。蛋、奶、大豆中均含有維生素B2。

而各種雞蛋裡所含有的礦物質含量，大致相同，只有幾毫克的差距，可以忽略不計。

而鵪鶉蛋的膽固醇含量最高，每100克裡含有3640毫克膽固醇。

最低的是鴨蛋，每

雞蛋則在每680毫克左右。

有些蛋的價格較貴，不是因為其營養價值高。而多是因為其養殖成本高，產量少的緣故。其實總體差異並不大。

碟哥遊天下

蛋類的營養價值很高，能給人體補充蛋白質，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋都是我們常吃的幾種蛋類。那麼我們來看看他們的營養成分的差異。

可以看出，每種蛋類在營養成分上面都各具優勢，但是綜合起來相比差異並不大，所以如果出於經濟考慮的話，雞蛋無疑是最佳選擇。

現在我們看每種蛋各自優勢有哪些：

1、雞蛋：最適人類食用的食品之一

雞蛋富含蛋白質，且蛋白質的氨基酸比例最適人體生理需要，利用率高達98%以上，十分容易被人體吸收。雞蛋被譽為“全營養”食物，日常多吃些對身體十分有益。

2、鴨蛋：性涼，清熱去火

鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤燥，因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋，此外食用鴨蛋還能保養心血管。鴨蛋中的維生素B2十分豐富，蛋白質、礦物元素尤其是鈣、鐵含量極高，能有效預防貧血，促進骨骼發育。

3、鵝蛋：性溫，最適秋冬食用

鵝蛋性溫，因此體寒的朋友可以適量食用，其外久病體虛、慢性腎炎、肝炎的朋友食用鵝蛋更能補養身體，防止病痛、寒邪傷害身體。鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋類最多的，能降血脂、強健心臟，促進腦部發育，因此經常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋。

4、鴿子蛋：鴿子蛋營養豐富

它含有大量的蛋白質、維生素、鐵、鈣等營養元素，被人們稱為是動物人參。養顏護膚、補腎益氣 、養肝、清熱去火、解毒 。

鴿子蛋十分珍貴，因而價格較高，但是珍貴指的是它的數量稀少，若單純出與性價比考慮，其價值遠低於雞蛋，如果不考慮價錢，它的營養價值無疑是最高的，給小孩食用優點諸多。

5、鵪鶉蛋：防治肺病、哮喘，預防中風

相比於雞蛋，鵪鶉蛋更為滋補，不僅能防治肺病、哮喘、神經衰弱等疾病，還能護膚、養顏。

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他們都屬於類似的家禽類吧，那麼一般情況下就比較營養來說就得按個頭大小就可以了，從大到小，鵝蛋>鴨蛋>雞蛋>鵪鶉蛋>鴿子蛋，正常情況下應該是這麼排序的！但是如果按照非正常的情況下，就有所不同了！

大鵝，種類也有很多種呢，野生大雁，鵝的祖先，鵝就是從大雁一點點進化而來的，那麼加上野生兩個字，它下的蛋就有營養了，一下子就翻了好幾倍呢！還有一個比較特殊的鵝，那就是天鵝，國家保護動物，相當稀有，那麼它的蛋的營養價值就是顯得更加深味了！

鴨子，種類繁多，比較常見的就是我們稱之為的野鴨子，也稱作綠頭鴨，綠頭鴨使我們普遍家裡鴨子的祖先，所以這種野生的鴨子下的蛋絕對營養價值豐富！還有幾種鴨子的蛋比較出名，紹興鴨，主要生長在浙江紹興一帶，以產蛋出名，營養價值極高。還有類似福建的金定鴨，湖南攸縣麻鴨等等。

雞，它的歷史悠久，由始祖鳥進化而來，可以看出來它的生存年代吧！雞的種類多了去了，常見的最普遍的家家戶戶養的三黃雞，山東汶上縣的蘆花雞，江西泰和縣的烏雞等等，種類太多！

鵪鶉，體型較小而滾圓，羽色多較暗淡，通常雌雄相差不大。體小褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規則斑紋，雄雌兩性上體均具紅褐色及黑色橫紋。雄鳥頦深褐，喉中線向兩側上彎至耳羽，緊貼皮黃色項圈。皮黃色眉紋與褐色頭頂及貫眼紋成明顯對照。雌鳥亦有相似圖紋但對照不甚明顯。這樣的特性！

鴿子，　一種常見的鳥。世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。鴿屬，學名Columba，是鳩鴿科的一屬，俗稱鴿子;包括各種小型中型和大型的鴿子，其中有我們今天常見的鴿子，即原鴿。

是吧，終上所述，雞蛋，鴨蛋，鵝蛋比較有營養，但是其中最有營養的還要細分，基本上分不出來，營養價值都太高了，你比較喜歡吃哪種動物下的蛋？

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很高興來回答這個問題。如今越來越多的人們開始關注營養和養生的問題，面對市場上五花八門的蛋類，大家不免感到困惑，究竟哪種蛋類的營養價值高呢？下面我們來詳細的分析下各種蛋類的營養作用:

雞蛋: 含豐富的膽固醇、蛋白質，且容易被機體吸收，能提高機體免疫力，最適合人類食用。

鴨蛋: 含豐富的維生素B2、鈣、鐵元素，有助於預防貧血，促進骨骼發育。但鴨蛋性涼不宜常吃。

鵝蛋: 含豐富的卵磷脂，有助於降血脂、強心臟，且對孩子的腦部發育有一定好處。

鵪鶉蛋: 和雞蛋營養價值相似，但對於肺部疾病、神經衰弱、貧血、月經不調有一定調補作用。

鴿子蛋: 可用於腎虛的患者，且在麻疹流行期間能有效的預防小兒麻疹。鴿子蛋價格最高，但是營養及藥用價值還不如雞蛋。

綜上，每種蛋類的價值各有所長，我們應該根據自己的需求合理選擇，適合自己的才是最好的！

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盲行健康為您回答。

蛋類的營養價值很高，能給人體補充蛋白質，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋都是我們常吃的幾種蛋類。

雞蛋

每百克雞蛋中含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

此外，蛋黃中含有的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素是人體必不可少的。

鴨蛋

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。

專家提醒，鴨蛋可以做為偶爾食用的“蛋類”，並不適合天天食用。

鵝蛋

鵝蛋性溫，適宜體寒人群、久病體虛的患者食用。秋冬季節吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候侵襲人體。

鵝蛋裡的卵磷脂是常見食用蛋類裡最多的。卵磷脂有助於降血脂、強健心臟，還特別適合發育期孩子的腦部發育。

鴿子蛋

鴿子蛋也含有大量優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，口感也比較細嫩、爽滑，營養豐富，但鴿子蛋的價格卻是其他蛋類的好幾倍。

專家提醒，珍貴≠高營養！雖然鴿子蛋的價格頗高，但是其營養價值和藥用價值還不如雞蛋的作用大。

鵪鶉蛋

鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。

與雞蛋相比，鵪鶉蛋的卵磷脂、腦磷脂以及核黃素含量較高，同時膽固醇含量更低，因此常食有一定的健腦補腦、保護視力、增強記憶的效果。

如果非要比較這幾種蛋的營養價值，我們可以蛋白質、維生素以及礦物質三個方面來看：

蛋白質：各種蛋差異不大，雞蛋的蛋白質含量最低，大約是 12 克 / 100 克左右，鵝蛋的蛋白質最多，達到 14 克 / 100 克左右。

維生素：不同的蛋有差異，鴨蛋和鵝蛋的維生素 B12 明顯比其他幾種蛋多，鵪鶉蛋的維生素 B2 最豐富。雞蛋中的維生素 D 含量為 80 個國際單位，比其他幾種蛋高出 30% 左右。

礦物質：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋的鈣含量均為 60 毫克 / 100 克左右，雞蛋的鐵含量最少，約為 1.8 毫克 / 100 克。

這幾種蛋的營養成分沒有什麼的太大差別，可以根據自己的需要去食用，每一種蛋都有營養，大家都可以吃一點。

盲行盲人推拿

首先我覺得不能比，像雞蛋，有土雞蛋，家養的，雞吃的食物不同，所下的蛋營養價值也會不同，要不然就不會有土雞蛋比普通雞蛋貴了。鴨蛋，也分鴨的品種，像海鴨下的海鴨蛋營養價值就比普通雞蛋高了，鵝蛋和鵪鶉蛋，就沒啥研究，鴿子蛋有吃過蠻多的，就比鵪鶉蛋大不了多少，我這邊市場價一個四五塊，營養價值確實也會比普通的雞鴨蛋來的高咯！謝謝邀請，希望我的回答對你有幫助…

旅行味蕾

關鍵字: 營養物質 健康 營養學